Birlikte Antep Fıstıklı Baklava Yapıyoruz!

Herkes baklavaya tartışmasız bayılır, hatta bayram gelse de baklava yapıp yesek bile deriz, bol fıstıklı, fındıklı çeşit çeşit baklava var ve baklava, Orta Doğu ve Balkan mutfağına ait, çok katmanlı ve şerbetli bir tatlıdır. Çoğu zaman ceviz veya fıstık içiyle doldurulur ve ardından şerbet veya bal ile tatlandırılır. Baklavanın tarihi kökenleri Antik Yunan ve Roma dönemlerine kadar dayandığı söylenir. Günümüzde birçok farklı çeşidi bulunmaktadır ve özellikle Ramazanda, bayramda ve özel günlerde yaygın olarak tüketilir. Bu kadar lezzetli bir tatlıyı herkes yapamaz umarım başarırım hadi gelin birliktelik deneyelim!

Malzemeler:

• 1 paket baklavalık yufka (400-500 gr arası size kalmış)
• 250 gr tereyağı veya margarin (eritilmiş olacak)
• 250 gr Antep fıstığı (iri olarak çekilmiş)

Şerbeti için malzemeler:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 dilim limon veya yarım limon suyu yeterli

Sıra gelelim yapılışına:

1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyelim ve yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz, şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

2. Baklavalık yufkayı tezgaha veya kuru bir yere serelim. Üzerine eritilmiş tereyağı veya margarinden eşit şekilde sürüyoruz.

3. Yufkayı ıslak bir bezle örtüp 10 dakika bekletiyoruz, az sabırrr.

4. Bir tepsi veya fırın kabının tabanını yağlayıp yufkaların tepsiye sığacak şekilde kesiyoruz.

5. Her bir yufkanın aralarına iri çekilmiş Antep fıstığı serperek üst üste koyalım. Tepsinin her tarafına eşit şekilde yayılacak şekilde fıstık serpmeyi ihmal etmeyin aman.

6. Yufkalarımız bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. En üst kısma da fıstık serpiştirin.

7. Baklavayı dilimliyoruz. Dilimlerin arasına kalan tereyağ veya margarin kalan fıstıkları da paylaşmak isterseniz tavsiye ederim.

8. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirelim ( burası önemli benim gibi uyuyup 1 buçuk saat pişirmeyin yoksa kül oluyor aman dikkat!! yaklaşık 30-40 dakika).

9. Fırından çıkan sıcak baklavamıza ılık şerbeti üzerine gezdirerek dökelim. Baklavanın şerbeti çekmesi için birkaç saat veya bir gece dinlendirin ki tadı harika olsun.

Afiyet olsun derim aman diyeyim benim gibi baklavaları fırında unutmayın, resim koymak isterdim fakat harika (yanmış) baklavama hayran olursunuz diye koymadım, iyi bayramlar!