Beslenmeyle İlgili 5 Tehlikeli Efsane

Efsane 1: Günde en az 2.5 litre su içmeniz gerekir. Yanlış

Vücudumuzun temel kaynağı olan su ile başlayalım. Uzun yıllardır günde en az 8 bardak (2,5 litre) sade temiz su içmemiz gerektiği efsanesi yayılıyor.

Ama bu doğru değil. Efsane, gazetecilerin sıradan bir hatası nedeniyle ortaya çıktı. 1945 yılında ABD Ulusal Bilimler Akademisi Tıp Enstitüsü tavsiyelerde bulundu, Enstitünün uzmanları yetişkinlere günde 2,5 litre su içmelerini tavsiye etti.

Ama bir nüans var. Bilim adamları tavsiyelerinde şunu açıkladı: Bu suyun çoğunu yiyeceklerden alıyoruz. Ancak gazeteciler yazılarında bu noktaya değinmediler ve bunun sonucunda “8 bardak zorunlu” inancı ortaya çıktı.

İçtiğiniz su miktarına ilişkin evrensel bir standart yoktur. Bir kişinin ihtiyaç duyduğu sıvı miktarı kişiye özeldir ve kilosuna, sağlık durumuna ve tükettiği gıdalara bağlıdır. Örneğin, diyetiniz çok fazla meyve, sebze, çorba ve meyve suyu içeriyorsa, vücudun sandviç ve patates kızartmasına kıyasla çok daha az suya ihtiyacı olur.

Yani ana kural: vücudunuzu dinleyin.

Dehidrasyona karşı doğal bir “uyarı mekanizmamız” var: susuzluk hissi. Vücudunuzun istediği kadar içmeye çalışın ve mümkünse kahve, çay gibi idrar söktürücü içecekleri çok sık içmekten kaçının.

Efsane 2: Karbonhidratlar zararlıdır ve kilo kaybına müdahale eder:

Son yıllarda giderek daha fazla "karbonhidratsız" diyet reklamları yer alıyor, karbonhidrat içeren yiyeceklerin neredeyse tamamen reddedilmesi: tatlılar, tatlı patates, meyve ve sebzeler, mantarlar..

Keto diyetleri başlangıçta şeker hastaları için yaratılmıştı: bu tür beslenme kan şekeri seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olur. Ancak terapötik diyet moda blogcuları tarafından hızla benimsenince, tabi ki hızlı kilo verme aracına dönüştü.

Karbonhidratlar ve yağlar, ATP'nin enerji molekülleri olan adenozin trifosfatın sentezi için gereken ana enerji kaynağıdır. Ve az miktarda karbonhidrat olduğunda, vücut yalnızca yağlardan enerji üretebilir ve onları parçalayabilir.

Ama burada da bir nüans var: Araştırmalar , bu tür diyetlerin uzun vadede işe yaramadığını gösteriyor. Geçici olarak düşük karbonhidratlı bir diyetle, hızlı "kilo verme" etkisi, esas olarak büyük miktarda sıvı kaybı nedeniyle elde edilir. Yağ tabakası pratikte parçalanmaz ve normal beslenme düzenine döndükten sonra kaybedilen kilo hızla geri alınır.

Ancak yine de, düşük karbonhidratlı diyetlerin olumsuz da olsa uzun vadeli bir sonucu var. Karbonhidratlar vücudun düzgün çalışması için gereklidir ve bunların geçici olarak reddedilmesi bile tehlikeli sonuçlara yol açabilir.

• Beyin fonksiyonu bozulur. Beynimiz vücudumuzun en çok enerji tüketen organıdır. Bu nedenle, düşük karbonhidratlı bir diyette ilk zarar gören sistem sinir sistemidir. Yorgunluk, konsantrasyon azalması, nedensiz sinirlilik ve kaygı, uykusuzluk ve baş ağrıları, beynimiz diyet için bize bu şekilde "teşekkür eder".

Bu nedenle karbonhidratlara kötü ve gereksiz bir şeymiş gibi davranmamalısınız. Yeter ki bunları doğru kullanın.

Efsane 3: Etten kaçınmak sağlığınız için iyidir.

Ve yine bir sınırlama. "Doğru beslenmenin" pek çok taraftarı, vejeteryanlığa geçişin reklamını yapıyor. Argümanlar arasında hızlı bir şekilde aşırı kilo verme, vücudu "temizleme" ve cildin durumunu iyileştirme yeteneği yer alıyor.

Ancak protein vücut için yağlar ve karbonhidratlar kadar önemlidir.

Yani vücut için gerekli miktarda B12 vitamini (siyanokobalamin), omega-3 doymamış yağ asitleri, kreatin, taurin ve kolin içeren hayvansal proteindir. Ve bu maddelerin eksikliği öncelikle beynin ve sinir sisteminin işleyişini etkiler.

• B12 eksikliği. Siyanokobalamin beyinde bir "elektrik yalıtkanı" görevi görür; sinir hücrelerinin işlemlerini koruyan miyelin kılıfları ondan oluşur. Yeterli B12 olmadığında sinir sistemi "kısa devre" yapmaya başlar: hafıza bozulur, konsantrasyon azalır ve ruh hali değişimleri ortaya çıkar. Ayrıca B12 eksikliği ile beyin hacmi ve bununla birlikte zeka seviyesi de azalır.
  
• Kolin eksikliği. Bu madde asetilkolinin sentezinin ana maddesidir: hafıza, düşünme ve konsantrasyon süreçlerini düzenleyen bir nörotransmiter. Kolin aynı zamanda nöroplastisite mekanizmalarından da sorumludur, yani beynin yeni koşullara uyum sağlama, yaşam deneyimlerini hesaba katma ve hasardan kurtulma yeteneği. Kolin eksikliğinde ise tüm bu önemli işlevler bozulur.
  
• Kreatin eksikliği. Bu madde hafızayı ve zihinsel aktiviteyi uyarır , zihinsel çalışmadan kaynaklanan yorgunluğu azaltır. Bu nedenle kreatin eksikliği kronik yorgunluk, hafıza ve dikkat sorunları riskini artırır.

Efsane 4: Tuz sağlığınız için kötüdür.

Bir başka sınırlayıcı efsane ise diyetteki tuz miktarının azaltılmasının önemiyle ilgilidir. Hadi çözelim.

Tuz, sodyum - su-tuz dengesinin önemli bir katılımcısıdır; hücrelerdeki sıvıyı tutar. Ve eğer çok fazla yerseniz, gerçekten zarar verebilir. Yüzde, kollarda ve bacaklarda şişlik ortaya çıkar, kan hacmi artar, kalp ve kan damarları ve böbrekler üzerindeki yük artacaktır,
mide mukozası hasar görür.

Bu nedenle konserve salatalık, domates ve diğer tuz oranı yüksek gıdaların sık tüketiminden kaçınmak iyi bir fikirdir.

Ancak tuzu radikal bir şekilde bırakmak ve gıdadaki miktarını aşırı derecede azaltmak tehlikelidir. Sodyum vücutta son derece önemli işlevleri yerine getirir.

Bir yetişkin için günlük norm 5 gram tuz, yani 1-2 çay kaşığı kadardır. Bu durumda tuzun iyotlu olması gerekir. Ancak yaz aylarında bu normu günde 6 grama çıkarmaya değer, aktif terlemeyle çok fazla tuz kaybederiz, bu nedenle eksiklikten kaçınmak önemlidir.

Efsane 5: Akşam 6'dan sonra yemek yemek aşırı kiloya yol açar.

Bu efsane sadece vücudumuzun işleyişinin yanlış bir yorumudur.

Vücudumuzun işleyişi sirkadiyen ritimler tarafından düzenlenir, dolayısıyla metabolizma gündüz ve gece arasında farklılık gösterir.

Gündüz saatlerinde aktif olarak yağların ve karbonhidratların işlenmesine yardımcı olan insülin hormonunu üretiriz. Geceleri ise insülin üretimi ve hücrelerin buna duyarlılığı azalır, dolayısıyla yiyecekler daha az emilir ve yağlar daha yavaş parçalanır.

Yani yemeği “6'dan sonra” değil, yatmadan önce reddetmeniz gerekiyor. Bu durumda yatmadan en geç 2-3 saat önce hafif bir akşam yemeği kabul edilebilir.

Yorum yapmayı unutmayın 💗