Kır Pidesi Evde Yapılır Mı, Yapılmaz Mı Dedim Sıvadım Kollarımı

Merhaba arkadaşlar deprem bölgesinde aile üyelerim var, eşim orada o yüzden bu ara modum biraz düşük pek bir şey yapasım yoktu. Ama anneysen ve çocuklar istiyorsa yapıyorsun. 🫣 Kır pidesi yaptım ben denemek isteyenler için tarifiyle geldim.

Malzemeler

Hamur için:

• 5.5 su bardağı un
• 400 ml ılık su
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• İçi için
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 450 gram kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 4 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

Öncelikle şeker, maya ve suyu karıştırıp ağzını kapatıp beş on dakika beklettim. Maya çalışırken, içi için soğanı doğradım. Soğan ve yağı tavaya aldım. Pembeleşinceye kıymayı ilave ettim, kavurdum. Salça, sarımsak, baharatları da ekleyip kavurup altını kapattım. Mayamın üzerine unu ilave ettim yoğurdum elime yapışmayan bir hamur elde ettim ağzını streç ile sardım bez kapattım üstüne yarım saat 45 dakika mayalansın diye beklettim. Hamurdan avuç içi kadar pazı tuttum. Hamur kurumasın diye üstünü örttüm. Un serptiğim hamur tahtamda oklava ile uzunca açtım. Hazırladığım harçtan koydum iki uçtan tutarak kapattım ve üstüne çöktüm. Yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine aldım. Her bir pazıya aynı şeyi yaptım. Tepsiye dizdim tepside üstünü örttüm 10 dakika tepsi mayası alsın diye beklettim. Yumurta sarılarının içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döktüm. Üzerlerine sürdüm. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar 15 dakika kadar sürüyor. Fırından aldığım pidelere tereyağı sürdüm üstünü örttüm. Soğuyunca servis ettim yapacaklara afiyet olsun. 💐