Yazın İyi Gider: Ev Yapımı Cold Brew Tarifi Burada!

Yaz neredeyse geldi. Güneşli günlerin artmaya başladığı bu dönemde benim gibi kahvekolikler de alışkanlıklarını yavaş yavaş yaza uygun hale getirmeye başladı. Nedir peki bu alışkanlık? Sıcak kahveden soğuk kahveye geçişi kastediyorum aslında. Peki soğuk kahve deyince akla ilk ne geliyor? Tabii ki de Cold brew! Adını demlenme usulünden alan Cold Brew yaz gelince birçok kahvekoliğin favori içecekleri arasında ilk 3’te yer alıyor. Bugün sizlere evde yapabileceğiniz, pratik bir Cold brew tarifi vereceğim.

1) Kahve çekirdeklerinizi kalın öğütülmüş olmalı.

Paketli aldığınız öğütülmüş filtre kahve bu tarif için uygun değildir. Sevdiğiniz bir kahve aromasını çekirdek halinde alıp, kahvecide öğüttürebilirsiniz. Kalın öğütülmüş olması kritik, bunu bir kenara not etmenizi öneririm.

2) Büyük bir sürahiye öğütülmüş kahvenizi ve suyu ekleyin.

Burada, "kaça kaç bir oran olmalı?" diye soran arkadaşlara cevabım; kendi damak zevkinize göre ayarlamanız gerektiği şeklinde olacaktır. Ben biraz sert kahveyi tercih ettiğim için ona göre bir ayar yapıyorum. Suyunuz da soğuk olacak, bu da bir başka dipnot.

3) Hazırladığınız karışımı 12-24 saat arası buzdolabında bekletin.

Bu saat aralığındaki dinlenme aşaması kahvenizin sert ya da yumuşak içim olmasını da etkiler. Ne kadar uzun süre beklerse o kadar sert bir kahve içersiniz. Ben genelde 18 saat bekletiyorum. Tabii bu karışımı ağzı açık bir şekilde buzdolabına koymayın. Daha sonra buzdolabında yer alan başka bir gıdanın kokusu kahvenize sinebilir ve tüm emeğiniz çöpe gidebilir.

4) Tülbent ya da kahve filtresi yardımıyla kahve karışımını süzün.

Evinizde kahve filtresi varsa bununla yapmanızı öneririm ama yoksa da dert etmeyin tülbentle de yapabilirsiniz. Başka bir sürahi ya da hazneye karışımınızı yavaşça dökün. Bir anda tüm hepsini değil, yavaşça. İşin püf noktası da bu.

5) Ister buz ister sütle servis edin.

Ve geldik lezzetli finale. Cold brew’unuz hazır! Damak tadınıza göre ister sütlü ister bol buzlu bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! 😋

Kahvekolik dostlar sizin yaz gelince soğuk kahve tercihiniz hangisi oluyor? Görüşlerinizi bekliyorum. ☕️