Bugün Birlikte Lahmacun Yapıyoruz!

Selamlar🌯

Dünkü tatlı tarifimden sonra bir de tuzlulardan gidelim dedim ve hepimizin en sevdiği yemeklerden biri olduğunu bildiğim lahmacun tarifini sizler için hazırladım, umarım beğenirsiniz. Yapanların şimdiden ellerine sağlık.🤩

Hamur İçin:

• 200 gr un (Sonradan unlamak için de eksta un bulundurun.)
• 1 çay kaşığı tuz
• 700 gr tam buğday unu (Eğer fırın tepsisi kullanacaksanız)

Kıymalı Harç:

• 2 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 75 gr biber salçası
• 5 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gr kuzu kıyma

Malzemelerimiz hazırsa size iki küçük püf noktadan bahsedeceğim. Öncelikle eğer yapacağınız lahmacunun dışarıda yedikleriniz gibi çıtır çıtır olmasını istiyorsanız mutlaka pizza taşı ya da cilalanmamış fayans taşı kullanmalısınız. Ayrıca fırınınızı en yüksek derecede ısıtmanız gerektiğini de unutmayın! 4 kişilik tarifimizin malzemeleri hazırsa hemen yapılışına geçelim.🤩

Yapılışı:

• Hamurunuzu hazırlamaya başlamadan önce yapmanız gereken ilk şey fırınınızın derecesini en yükseğe getirmek, içerisine pizza taşı ya da fayans taşı kullanacaksınız onu; kullanmayacaksanız da fırın tepsinizi yerleştirin.
• Bu işlemin ardından hemen hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Önce ununuzu bir kaseye eleyin ve üzerinde tuzunu serpin. Ortasına bir çukur açarak 1 bardak ılık suyu yavaşça dökün ve 5 dakika kadar yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamuru unladığınız tezgaha alın ve 4 parçaya bölerek yuvarlayın. Daha sonra üzerini nemli bir bez ile örtüp hamurunuzu dinlenmeye bırakın.
• Sıra geldi harcımızı hazırlamaya! Harcımızı hazırlamak için ilk önce domatesleri altına artı şeklinde ince çizikler atarak kaynar suda haşlayın. 30 saniye kadar bekletip soğuk suya alın bu sefer de. Daha sonra altındaki çiziklerden başlayarak domatesinizi soyun. Domatesin çekirdeklerini çıkarmayı sakın unutmayın ve kalan kısmını kabaca doğrayın.
• Sonraki adım ise harç için yazdığım tüm malzemeleri blenderdan geçirmek. Bu işlemin ardından blenderdan geçirdiğiniz karışımı kuzu kıymanın içerisine ekleyip karıştırın. Harcımız hazır!🤩
• Hemen hamurlara geçiyoruz! Dinlenmeye bıraktığınız hamurlardan birini unladığınız tezgaha alın ve merdane yardımıyla çapı 25 mm olacak şekilde açın. Şimdi de aynı şekilde tüm hamurlarınızı hazırlayın.
• Hazırladığınız kıymalı karışımı yuvarlak olacak şekilde yemek kaşığı yardımıyla hamurun üzerine yayın ve parmaklarınızla bastırın.
• Pişirme aşamasında fırın tepsisi kullanacaksanız tepsiye yağlı kağıt serin ve üzerini unlayın. Yuvarladığınız hamurları tepsiye yerleştirin ve çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca pişirin.

İşte lahmacunlarımız servise hazır! Hepinize afiyet olsun.🤩