Çikolata Sevenlerin Gözdesi: Çikolata Soslu Cheesecake Tarifi

Kelime anlamı "Peynirli kek" olarak bilinen Cheesecake bir veya daha fazla katmandan oluşan ve tarihi Antik Yunan' a kadar dayanan bir tatlıdır. Bir çok çeşidi bulunur. Genelde cheesecake denildiğinde aklımıza frambuazlı, vişneli, limonlu ve çilekli cheesecake gelse de daha fazla çeşidi bulunur. Ben de bugün sizlere çikolata sevenlerin bayılacağı, kolay olan bir çikolata soslu cheesecake tarifi vereceğim.

Kek için malzemeler:

• 350 gram yulaflı bisküvi (Pötibör bisküvi ya da burçak bisküvi kullanabilirsiniz)
• 120 gram tereyağı
• 500 gram krem peynir
• 3 yumurta
• 200 ml krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çubuk vanilya (1 paket vanilya da kullanabilirsiniz.)
• 2 yemek kaşığı un
• 23 cm' lik kepçeli kek kalıbı (20 cm' lik kepçeli kek kalıbı da kullanabilirsiniz.)

Sosu için malzemeler:

• 150 gram bitter çikolata
• 150 gram krema

Yapılışı:

• 350 gram yulaflı bisküviyi mutfak robotuna koyarak un haline gelinceye kadar çekin ve bir kaseye koyun. Daha sonra 120 gram tereyağını eritin ve un haline gelmiş olan bisküvilerle iyice karıştırın.
• Karışımı 23 cm'lik kepçeli kek kalıbına kenarları yüksekte kalacak şekilde bastırarak koyun. Buzdolabında bekletin.
• Krem peynir ve şekeri mikserle pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çırpın.
• Vanilya çubuğunu bıçağın ucu ile boydan boya kesin ve çekirdeklerini çıkartarak peynire ekleyin (Vanilya kullanacaksanız da 1 paket vanilyayı peynire ekleyin)
• Yumurtaları da ekleyip mikserle çırpın.
• Kalıbı komple kaplayacak şekilde alüminyum folyo ile kaplayın. Derin bir tepsi içerisine yerleştirip kalıbın yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su ile doldurun. 10 dakika ısıtılmış 160 derece fırına tepsiyi yerleştirin. Ve üzeri hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. Fırını kapatın.
  
• Kalıbı tepsinin içinden çıkarın ve tekrardan fırına yerleştirin.
• Kalıbı tepsinin içinden çıkarın ve tekrar fırına yerleştirin, kapağı hafif aralık bırakarak içinde soğumaya bırakın.
• Oda ısısına gelince keki en az 6 saat buzdolabında bekletin.
• Kremayı sos tenceresinde ısıtın. Çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.
  20 dakika bekletip sosu cheesecake’in orta kısmına kaşıkla yayın. 35-40 dakika buzdolabında bekletip servis yapın.

Afiyet olsun.