Bu Tarif İle Herkesi Kendinize Hayran Bırakacaksınız: Çikolatalı Cheesecake Tarifi!

En çok sevdiğim tatlılardan biri Cheesecake. Alt katmanı, ortadaki kremsi kısmı ve en üstte sosu ile yemelere doyamadığım bir lezzet.

Aslında frambuazlısını çok seviyorum ancak marketlerde her zaman dondurulmuş veya taze frambuaz bulamıyorum. Bu yüzden çikolatalı tarif her zaman kurtarıcım oluyor. Bu tarif benim imzam oldu diyebilirim. Sevdiklerime sürekli yapıyorum, sizinle de paylaşmak istedim.

Çikolatalı cheesecake nasıl yapılır?

Malzemeler

Orta kısmı için:

• 2 paket 400 gr İçim Labne (toplamda 800 gram kullanılacak) (en lezzetli İçim oluyor)
• 220 gram şeker
• 2 yumurta
• 2 çorba kaşığı süzme yoğurt (tepeleme)
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme olmayacak)

Alt kısmı için:

• 3 paket burçak bisküvi ( ben kalın bir tabaka seviyorum, ince seviyorsanız 2 paket kullanın)
• 4 çorba kaşığı tereyağı ( tepeleme olmayacak)
• 1 tutam tuz
• 2 avuç fındık (tercihen)

Sosu için:

• 150 gram çikolata (ben sütlü çikolata kullanıyorum, istediğinizi kullanabilirsiniz)
• 150 gram krema

Yapılışı

• Önce alt kısmı yaparak başlıyoruz. Fırını alt-üst ayarda 180 derecede açın. Tereyağını eritin ama yanmasın. Soğumaya bırakın. Robota bisküvileri ve fındıkları un kıvamına getirin. Soğuyan tereyağını ve tuzu bisküvilerin üzerine ekleyip ıslak kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Cheesecake kalıbının içine yağlı kağıt yerleştirin ve üzerine bisküvi karışımını koyup elleriniz ile bastırarak bir taban oluşturun. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
• Sırada kremamsı kek kısmı var. Labne ve şekeri bir kaba alın. El çırpıcısı ile şeker eriyinceye kadar yavaşça karıştırın. Şeker eriyince süzme yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
• Ardından un ve vanilyayı elekten geçirerek ekleyin ve karıştırın. En son sırasıyla 2 yumurtayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Fırından alıp soğuttuğumuz cheesecake tabanının üstüne kek karışımını dökün. Kalıbın etrafını folye ile kaplayın.
• Bu sırada fırını alt-üst ayarda 150 derecede çalıştırın. Fırının en alt rafına fırın tepisini yerleştirin ve içine sıcak su koyun. Sıcak su fırın içinde buhar oluşturacak ve cheesecake'in üzerinin çatlamasını önleyecek.
• Tepsinin hemen üzerindeki rafa fırın teli yerleştirin ve cheesecake'i telin üzerine koyun.

• 50 dakika boyunca fırın kapağını hiç açmadan pişirmeye bırakın. 50 dakika sonunda fırını kapatın. Cheesecake'i fırından çıkarmadan kapağı aralık bir şekilde bırakarak 50 dakika soğumaya bırakın.
• Sosu için sos tenceresine kremayı alın ve kaynatmadan ocakta ısıtın. Kaynamaya yakın altını kapatın. İçine doğranmış çikolataları koyun ve eriyene kadar karıştırın. Çikolata sosunu bir kabın içine alın ve soğurken kabuk tutmaması için streç film ile kapatın. streç filmin çikolata sosuna temas etmeesi şart yoksa kabuk tutar.
• Cheesecake fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında 1 saat daha bekletin. Ardından üzerine çikolata sosunu dökün ve buzdolabına kaldırın. En az 4 saat bekledikten sonra keserek servis yapabilirsiniz.. Ancak 1 gece bekletirseniz daha iyi bir sonuç alırsınız.

Afiyet olsun :)