O Kabardıkça Siz Gururlanın: Kabaran Kekler İçin Bilmeniz Gerekenler

Herkese iyi geceler :)

Malum hafta sonu ve kısıtlamalarla geçecek. Canınız ister de şöyle puf puf bir kek yapmak istersiniz belki diye sizinle tarif ve ölçüler kadar önemli bilgileri paylaşmak istedim.

Kuru malzemeler (un, nişasta, kakao, kabartma tozu, vanilya) mutlaka ve mutlaka elenerek karışıma eklenir

Kek yaparken önce şeker ve yumurtalar iyice çırpılır. Burada amaç şekerin yumurta içinde iyice erimesidir

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Bu yüzden en az 30 dakika önceden buzdolabındaki malzemeleri çıkartmış olun

Fırınınız çok sıcaksa kekin dışı pişer, içi pişmez bu da çökme yapar. Bu yüzden düşük sıcaklık uzun pişme süresi her zaman garantili bir yöntemdir ayrıca fırını önceden ısıtmanız da gerekir.

Gerekmedikçe fırının kapağını pişme süresince açmayın. Kontrol etmeniz gerekirse ilk 30 dakikadan sonra bunu yapın

Yeterince hamur yaptığınızdan emin olun. Kek hamuru, kalıbınızın yarısına kadar gelmiyorsa elbette kabarmayacaktır. Doğru ölçüde hamur ve doğru kalıp seçimi önemli!

Bunlar dışında ölçülere tam olarak uyun, hamuru fazla karıştırmayın ve tüm malzemelerin taze olmasına dikkat edin!