Demleme Çay Nasıl Olmalı: Kendi Usulümce Demleme Çay Yapıyorum

Şef Mehmet'in Demleme Çayı

Merhaba KS..

Bu çay ne tuhaf bir şey değil mi? Seviniyoruz çay doldur diyoruz, ağlıyoruz ver bi çay diyoruz.

Şairler aşık olup çay içip şiir yazıyor...

Düğün evinde göbek atarken çay içiliyor...

Gülene, ağlayana, sevene, ayrılana, darılana- barışana, gelenlere gidenlere, misafire, öğrenciye, yemekten sonra demlenmeye, uykusu kaçana, uyumak istemeyene herkese her derde çay..

Çay tabi ama çayın en güzel hali demlenmiş hali çay demleme konusunda bir çok farklı yöntem ve iddia var hepsine saygılar sunuyorum benim çay demleme konusunda tarzım bu paylaşımda sizlerle...

Öncelikle Demlik seçimi...

Doğru Çay Demlemek İçin Çaydanlık Nasıl Olmalı?

Demlik konusunda herkes farklı düşünebilir benim öncelikli tercihim Bakır veya alüminyum diğer bir tercihimde porselen elimden hepsinden mevcut ama en çok alüminyum tercih ediyorum, çünkü daha büyük ve daha çok çay çıkıyor.

Doğru Çay ve Aroma Seçimi Nasıl Olmalı?

Ben zaman zaman tomurcuk çay , zaman zaman karanfil , zaman zaman ikisini birden bazen de sadece çay kullanıyorum. Özellikle yemeklerden sonra ki çaylarda karanfil mutlaka kullanıyorum, demir emilimini azaltıyor ve kokusu tadı gayet güzel.

Doğru Çay Nasıl Demlenir, Çay Demleme Şeklimiz Nasıl Olmalı?

Demlik kısmına çay koyup üzerine kaynar su dökmek bir çoğumuzun yaptığı hata buna demleme değil haşlama derler.

Öncelikle demlik kısmına kaynar suyu koyun hatta demlikte su kaynatın.

Daha sonra demliği kenara alıp üzerine ne kadar çay içecekseniz ona göre bir miktar belirleyin.

Her bir bardak için bir çay kaşığı kuru çay gibi düşünebilirsiniz.

Çayın Bekleme - Demlenme Süresi Ne Kadar Olmalıdır?

Bekleme süreniz demliğin büyüklüğü, çayın yoğunluğu, ateşin miktarı gibi durumlara göre değişir. Benim demliğimin çayı demlemesi 16-18 dakika.

Çayın tamamen dibe çökmesini bekleyin, demliği sallamayın, karıştırmayın acele etmeyin demlenmeye bırakın ve karışmayın yoksa çay üzülür.

Son olarak bardak önemli.

Çay ince belli bardakta içilir. Şeker kullanılmasa bile kaşıkla karıştırılır ve kaşık bardaktan çıkartılarak içilir.

Unutmayın püf noktamız önce kaynar su, üzerine kuru çay....

#afiyetolsun

#çaylavyu

#çay