Kebapçıların Sır Gibi Sakladığı ''Acılı Ezme'' Tarifim

Eyy eyy eyy selam KScanlar, uzun bir aradan sonra tekrar mutfağa girdim ve mezemi hazırlarken sizlerle paylaşmaya karar verdim. Evet, uzun zamandır Bence yazmıyordum. Malum altı ay askerlik derken yılı bitirdik. Börekler, mezeler, içecekler, atıştırmalıklar ve daha fazlasıyla geri döndüm. :) Tabi, her zaman olduğu gibi görseller bana ait olacak. Şşşş, sakın alıntı Bence'ler ile karışmasın. ^^

Kebap sofralarının olmazsa olmazı mezeyi yine birlikte yapacağız. Öncelikle malzemelerimizle başlayalım.

Malzemeler

Her evin mutfağında bulunması muhtemel malzemelerimiz konusunda çok kararsız kaldım. Birçok kaynaktan yazı okudum ve en çok malzemeli tarifi yapmaya karar verdim. İnce ince doğrayacağımız malzemelerimiz ise;

• 4 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet kapya biber
• 3 adet yeşil biber
• Yarım demetten az fazla maydanoz
  
  

Sosu için malzemeler

Sosun kıvamını tutturmak çok önemli ve oldukça basit arkadaşlar, sosumuzun malzemeleri ise;

• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet limon suyu

Malzemelerimizi ince ince doğruyoruz

Mutfağımızın kralı keskin bıçağımızı elimize alıyoruz ve dikkatle ''maydanozu, kuru soğanı, yeşil biberi, kapya biberi ve domatesi'' ince ince doğruyoruz. Ne kadar ince olursa o kadar lezzetli olur. :) İsteyen robot kullanabilir tabi lakin bıçakla doğramak daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Doğradığınız malzemeleri bir kaba ilave edin. Çünkü daha sonra üzerine sos döküp karıştıracağız.

Mezemizin sosunu hazırlıyoruz

Domatesimizi ve diğer malzemelerimi doğradıktan hemen sonra tabakta bulunan sos malzemelerimizi bir kaba aktarıyoruz. Sos için yazmış olduğum tüm malzemeleri bir kaba ilave edin ve karıştırın. Ben yaklaşık üç dakika karıştırdım ve güzel bir kıvam aldı. :)

Adım adım lezzete doğru

Vee vee mükemmel bir lezzete doğru son adımı atıyoruz. Hazırladığımız sosu ince ince doğradığımız malzemeler ile buluşturuyoruz. :) Bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırıyoruz. Ben yaklaşık iki dakika kadar karıştırdım.

Mezemiz hazır, peki ya kebabımız?

Mezemiz hazır, peki ya kebabımız nerede? Mmm, bir sonraki bence için alt başlığım olsun. ^^ Sizlere güzel bir kebap tarifi vereceğim. Bir sonraki Bence'mi bekleyin KScanlar.

Yapımı oldukça basit mezemizi hazırlarken ve sizlere sunarken çok keyif aldım. Umarım beğenmişsinizdir.
Kalın sağlıcakla ;)