Kışa Hazırlık Başlasın: Kolay Karışık Turşu Tarifim!

Türk mutfağının geleneksel tatlarından biri olan turşu özellikle kış ayların’ da kuru fasulye ve bakliyat yemeklerinin olmazsa olmazıdır. C vitamini açısından zengin olması ,yararlı bakteriler barındırması ve kolesterolü düşürücü özelliğiyle çok sağlıklı bir gıdadır.Her sonbaharda kış ayların’da yemek için turşu kurmak Türk kültüründe vazgeçilmez bir alışkanlıktır.Hayatımızdan eksik etmediğimiz turşunun faydaları saymakla bitmiyor.Ben de sizler için karışık turşu tarifi hazırladım.Dilerseniz tarifimize geçelim.

Malzemeler:

• Beyaz lahana
• Havuç
• Acur
• salatalık
• kırmızı biber
• yeşil domates
• süs biber
• karnabahar
• Fasulye
• Kıl biber
• Maydanoz
• Sirke
• Kaya Tuzu
• Limon Tuzu
• Su

Hazırlanış:

• Turşuyu yapacağınız kavanozun steril olmasına özen gösterin.
• Sebzeleri ne kadar yakın dizerseniz görüntüsü de tadı da o kadar güzel olur.
• 1 litre suya 1 çay bardağı sirke,2,5 çorba kaşığı Kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ekleyin.Bu karışımı yapacağınız kavanozun büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz.
• Turşu kavanozunun üst kısmına maydanoz koyabilirsiniz.Böylece farklı bir tat katmış olur ve üst kısımda oluşun beyaz köpükleri engeller.
• Kavanozun dibine mutlaka nohut ekleyin.Bu,turşunun daha çabuk mayalanmasını sağlayacaktır.
• Turşu yapacağınız malzemeleri kavanoza dizdikten sonra kapağını sıkıca kapatın.Güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.
• Yaklaşık 1 hafta -10 gün kadar beklettiğiniz turşunuz artık hazır.Afiyet olsun...

Ben bu sebzeleri tercih ettim.Siz de sevdiğiniz sebzeler tercih edebilir.Turşu suyunu da malzeme miktarını da yapacağınız kavanoz boyutuna göre ayarlayabilirsiniz.