Beklenen Tarif Geldi 🎉 Güllacın Anatomisine Dair Her Şey ve Güllaç Nasıl Yapılır?

İyi akşamlar sizi yesin tavşanlar..

Merhabalar Merhabalar😂😂

Ya mutluluğumu bu kadar dışa vurabildiğim için ekstra mutlu oluyorum 💕. Arkadaşlar bugün benim ilklerimi yaşadığım bir gündü mutfakta 😛 Yemeyi hep çok istediğim ama yiyemediğim Güllacı bugün ilk defa yapıp ilk defa yedim. Muazzam ötesi bir lezzet demek az kalır. Şu anda bile bu benceyi yazarken Güllacımdan bir çatal alıp yiyorum sonra yazmaya devam ediyorum 😍 Biliyorum bu tarifi paylaşmak için biraz geç kaldım ama ne yapalım geç olsun da güç olmasın demiş büyüklerimiz😎

Güllacın Tarihçesi:

Zamanında nişasta bozulmasın diye nişastayı yumurta akı ve suyla beraber karıştırıp yufka haline getirip kurutarak saklıyorlarmış . Nişasta lazım olduğunda bu yufkaları ıslatıp ya da havanda döverek toz halinde kullanıyorlarmış . Tatlı haline nasıl geldi diyecekseniz Osmanlı'da çok sık tüketilen gül suyu ve sütle ıslatmayı düşünmüşler.. O zamanlar ismi Güllü-aş imiş. İçinde gül suyu olduğundan. Zamanla söylene söylene Güllaç olmuş. Tıpkı Sütlü-aş Sütlaç gibi..

Günümüzdeyse nişasta , un ve suyla elde edilen karışım hamur tepsisine alınıyor . Ardından bir kepçe yardımıyla 120 derecelik kızgın tavalara dökülüyor. Bu 120 derecelik ayar önemli. 130 olursa Güllaç yaprağı yanar, 110 olursa da tavaya yapışır. İşin ehli olan kişiler; bu ayarı, kızgın tavaya birkaç damla su dökerek kontrol ediyor. Su damlacıkları "cıss" diye bir ses çıkarıyorsa tamamdır. Tabi her "cıss" sesinin de kendine has sıcaklık derecesi varmış. Bunu usta olanlar daha iyi fark edip anlıyor😊

İyi bir Güllaç için dikkat edilmesi gereken noktalar nelerdir? 🌸

Yaprakları tepsiye dizerken parlak tarafının yukarı bakması şartıyla Güllacı ıslatacağınız sosun ısısı doğru derecede olmalı . Güllaç fazla ısıda erir . Düşük ısıda kendini istenilen şekilde bırakmaz . Yoğurt mayalama ısısı idealdir bunun için 💕 🌸

Güllaç Nasıl Yapılır?

Her yaprağını tek tek ıslatmak gerek. Ve Güllacın üzerini sosla iyice kaplamak çok önemli hatta biraz da içinde yüzebilecek şekilde olmalı. Çünkü bekledikçe sosunu çekecektir.

Güllaç için gereken malzemeler nelerdir?

6 adet Güllaç yaprağı

1 su bardağı dolusu şeker (bu şeker oranı tamdı. Siz şekerli seviyorsanız miktarı arttırın)

1 litre süt

Ara katına: Robottan geçirilmiş ceviz ya da fındık veya farklılık isterseniz ufalanmış bisküvi serpiştirin.

Süslemek için: Yine ufalanmış bisküviyi kullanabilirsiniz. Bunun yanında kiraz ve çilekle renk katabilir varsa toz antep fıstığıyla havanızı atabilirsiniz 😛😂

Güllaç Tarifi

Sütü ve şekeri tencereye alıp karıştırarak ısıtın .Sütün ısısı serçe parmağınızı hafif ısıran bir derecede olmalı . Hani ne tam sıcak ne tam soğuk denebilecek o ılık ayarını tutturmanız önemli.

Sırasıyla 3 adet yaprağı teker teker ıslatın. Üzerlerine dilediğiniz malzemeyi serpiştirin.

Geriye kalan diğer 3 adet yaprağı da teker teker ıslatıp güzelce dizin. Bütün sosu üzerine gezdirip buzdolabında soğumaya bırakın. Bu buzdolabından yeni çıkmış haliydi😛

Dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. 💕