Deniyor

Fransızlar Mereng Der, Biz Beze!

Fransızlar Mereng Der, Biz Beze!

Çocukken ne zaman pastaneye gitsek, vitrinde duran bu köpüklerden illaki aldırırdım. Şu anda 9 yaşında olan kızım bile o kadar seviyor ki, uzun süre önce yapmayı öğrendim. Bugün yine kendisinin isteği üzerine yaparken tarifi sizinle de paylaşmak istedim.

Malzemelerimiz sadece 3 yumurta ve 1 su bardağı toz şeker. Önemli olan yumurtaların çok taze olması ki koku oluşmasın.

Hazırlık

Fransızlar Mereng Der, Biz Beze!

Yumurtaları dolaptan çıkartarak oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Bu arada fırınınızı 100 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın (Ben fırınımda fan özelliğini kullanıyorum). Fırın tepsilerinize yağlı kağıtlarınızı serin, bir kenarda dursunlar.

Başlıyoruz

Fransızlar Mereng Der, Biz Beze!

Mümkünse çelik bir kaseye yoksa benim gibi çelik tencereye 3 yumurtanın beyazını ayırın. Sarı karıştırmamanız çok önemli yoksa kıvamını tutturamazsınız. Bir çimdik tuz atıp, mikserinizin en yüksek devrinde görseldeki kıvama ve renge gelene kadar bıkmadan, usanmadan çırpın. Bu yaklaşık 4 dakika gibi bir süre alacak.

Fransızlar Mereng Der, Biz Beze!

Ya sonra?

Fransızlar Mereng Der, Biz Beze!

Bembeyaz olan yumurtalarımıza, bir bardak şekeri azar azar ekleyerek yüksek devirde çırpmaya devam ediyoruz. Hedefimiz şu, toz şekeri yumurtanın içinde eriyecek, kıtır kıtır ağza gelmeyecek. Bir kaç kaşık ekleyip ardından iyi çırparak tüm bardağı yavaş yavaş yediriyoruz. Sonrasında kasenizi ters çevirdiğinizde ( yukarıda görüyorsunuz) yumuşak olmasına rağmen akmayan bir kıvam elde ediyorsunuz. Kıvam, kremadan daha yoğun oluyor.

Pişirme

Fransızlar Mereng Der, Biz Beze!

Tepsinizden yağlı kağıtların sıyrılmaması için kenarlarına biraz krema sürerek, yapıştırın. Ardından ister kaşık ister sıkma torbası ister benim gibi kilitli buzdolabı poşeti kullanarak minik minik olacak şekilde tepsiye sıkın. Fırına alın ve 1 saat boyunca 100 derecede pişirin.

Davulları alalım

Fransızlar Mereng Der, Biz Beze!

1 saatin sonunda, dışı kıtır içi yumuşacık muhteşem görünen kar toplarınız olacak ve inanın hem misafirleriniz hem çocuklarınız bayılacak.

Afiyet olsun :)

Fransızlar Mereng Der, Biz Beze!
Cevapla