Geleneksel Mutfağımızın Olmazsa Olmazı Ciğer Şiş

Karışık ızgara, cağ kebabı, yöreye özgü yemekler derken Türk mutfağının olmazsa olmazı ciğere geldik. Edirne'nin tava ciğeri, Diyarbakır'ın kahvaltısı şiş ciğeri, Osmanlı'dan gelen Arnavut ciğeri hiiiiç fark etmez. Biz ciğere gönül vermiş insanlarız ^^

İstanbul Tavşantepe Metro'nun orada bulunan, benim sık sık misafirlerimi götürdüğüm Ciğerci ve Paçacı Süleyman Usta'nın lezzetli ciğerine biz göz atalım.

Önce çorba ve mezeler;

Siparişten hemen sonra yeşillik, soğan, turşu, acılı ezme ve sıcacık ekmekler masamızda yerini alıyor. Şu bir gerçek, biz Türkler yemek gelmeden önce mezeleri göbüşümüze indiriyoruz. Ne yalan söyleyeyim ciğerinden ve çorbasından çok acılı ezmesini seviyorum.. Ciğerim hazır olana kadar sıcak ekmekle acılı ezmeyi bitirdiğim doğrudur ^^ Sağ olsunlar hemen yenisini getiriyorlar. Bu yönlerini çok seviyorum, çoğu mekan bunu yapmaz.

Çorba isteğine göre sunumu değişebiliyor. Porselen, bakır olmak üzere. Mesela paça sipariş edince bakır kase ile sunumu yapılıyor. Çorbalardan memnun kaldık, birçok kişi çorbası ve ciğeri için ziyaret ediyormuş.

Lokum kıvamında ciğerlerimiz

Beklediğimiz lokum gibi, nefis ciğerler masamızda yerlerini aldı. Kurt gibi açtım efenim, bir elimde çatal diğer elimde lavaş lap lup yemeye koyuldum.. Baharatlar ile harmanlanmış ciğerlerimiz bu sefer ağzımı yakmadı değil, alışık olduğumuz ciğerlerden uzak bir lezzeti vardı. Çıkarken ustaya sordum, baharatlar şehir dışından özel olarak geliyormuş. Fiyatına göre tatmin edici sunumuyla ve lezzetliyle tercih edilecek bir mekan. Memnun kaldık. :)

Pammuuk ciğerlere doyum olmuyor

İki farklı fotoğraf, iki farklı gün.
Damak zevkime güvenerek; farklı günlerde iş arkadaşlarımla ve kız arkadaşımla Süleyman Usta'ya geldik. İyi ki gelmişiz diyorum, damak zevkim yine yanıltmadı beni. Tatlılarımızdan sonra restorandan memnun şekilde ayrıldık.

Gerçi millet kız arkadaşını romantik yemeğe götürür ben ciğerciye götürüyorum ^^ Asıl romantiklik şişi lavaşın arasında tutturup çekmek değil midir? Ya da oradaki bir şişi kız arkadaşınıza hediye etmektir.. Anlatılmaz yaşanır.

BONUS 🌟

Ciğerci Aydın (Ankara)

Ankara'da nerede doyabiliriz dedik, Ciğerci Aydın'ı önerdiler.

Ankara'ya yolunuz düşerse mutlaka uğramanız gereken mekanlardan teki kuşkusuz Ciğerci Aydın.
Lezzetli ciğeriyle ve sunumlarıyla ün salmış Ciğerci Aydın'ın çalışanları ise güler yüzlü, espritüel kişiler. Bu mekanın sevdiğim yanı sürekli sıcak servisin olması. Şişteki ciğer bittikçe yeni bir şiş getiriyorlar. Böylelikle bir şişi yerken diğer şişi soğuk yemek zorunda kalmıyorsunuz.

Bonus ile bir Bence'min sonuna geldik.

Umarım memnun kalmışsınızdır.

Kalın sağlıcakla;