Aniden Gelen Misafire Hemencecik Mantarlı Gözleme Tarifi

Mantarlı gözleme

Malzemeler

3 yufka

400 gram mantar

2 adet kırmızı kapya biber

2 adet soğan

Tuz, kekik

Kaşar peyniri

Su

Sıvı yağ

Yapılışı

Öncelikle soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp ısıttığımız tavada sıvı yağ ile kavuruyoruz. Soğanlarımızın rengi pembeleşince biberleri atıyoruz. Biberler ile soğan iki-üç dakika kavrulduktan sonra orta boy doğradığımız mantarları da atıp hepsi iyice ölünceye kadar kavurmaya devam ediyoruz. Kapatmaya yakın kekik ve tuzumuzu atıp soğumak üzere kaldırıyoruz.

Mantarlı harcımız kenarda soğurken bir kasede göz kararı su ile sıvı yağı karıştırıyoruz. Daha sonra yufkamızı güzelce seriyoruz. Daha sonra su-yağ harcımızı yumurta fırçası ile yufkanın her yerine sürüyoruz. Yufkamızı 4 parçaya kesiyoruz. Her dilime 1.5 yemek kaşığı harçtan koyuyoruz. Üzerine istediğiniz miktarda kaşar rendesi koyuyoruz. Harcı dikdörtgen bir şekilde yayıyoruz.

Aynı iri sigara böreği katlar gibi yandaki kulakları içeri harcın üzerine doğru katlıyoruz. Dikdörtgen bir şekilde katlayarak devam ediyoruz. Biz ailecek çok yoğun içli sevmediğimiz için bu ölçülerle 12 tane çıktı. Siz bol içli seviyorsanız daha az sayıda gözlemeniz olabilir.😉

Gözlemelerimizi katladıktan sonra ısınmış tavada az bir sıvı yağ ile kızartıyoruz. Yanına çay ile çok güzel bir öğün oluyor 😋 Hepinize afiyet olsun.😘😘