Kışa Hazırlandık Mı? Lahana Turşusu Sevenler Buraya!

Bugün lahanaya epey taktım gibi görünüyor olabilir 😂 Lahana turşularını hazırladım ve biraz da sarmasını yaptım ondan olsa gerek. Bu Bencemi de aşağıya linkini bıraktığım soruma istinaden yazdım.

Lahana turşusu yaparken içine siyah havuç koymayı tercih ediyor musunuz?

Aslında bütün turşularda işlem mantığı aynı yalnızca malzemeler değişiyor. Genel olarak bakacak olursak;

İlk önce beyaz lahana turşusunu kuralım!

Öncelikle lahanayı kökünden ayırıp dallarını güzelce yıkıyoruz. Ardından resimdeki gibi veya nasıl isterseniz ona göre doğruyorsunuz.

Sonrasında doğranmış lahanayı ve havuçları bir kaba alıyoruz. Lahanayı kaya tuzuyla (kalın tuz olarak da bilinir) iyice harmanlıyoruz. Biraz dinlensin diye bırakıyoruz.

Son olarak malzemelerimizi şekildeki gibi kavanoza dolduruyoruz. Ve içine yarıya kadar sirke (ben üzüm sirkesi kullanıyorum) devamına su dolduruyoruz.

*Herkes bilmez ama ben bu aşamada içine renk vermesi için siyah havuç atıyorum.

*Ardından içinde boşluk kalmadığına emin olup kapağı kapatabilirsiniz.

Evet! Turşunuz hazır. Minimum 10 gün beklettikten sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Şimdi de mor(kırmızı lahana) turşumuzu kuralım!

Yine ilk olarak lahanamızı yıkıyoruz. Ardından isteğimize göre doğruyoruz. Ve bir kaba alıyoruz.

Üstüne bir miktar kaya tuzu atıp iyice harmanlıyoruz. Ve 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

Tuzda dinlenen lahanaları alıp kavanozlara dolduruyoruz. Sonrasında beyaz lahanadaki gibi yarı sirke yarı su koyarak üstünü dolduruyoruz.

*Koymak isterseniz bu aşamada sarımsak da ekleyebilirsiniz. Mor lahana sert olduğu için kavanoza bir miktar yağ da ekleyebilirsiniz. Son olarak kavanozların kapaklarını kapatabiliriz.

İkinci turşumuz da hazır! Minimum 5 gün bekledikten sonra yemeye hazır olacaktır. Afiyet olsun!

Umarım yardımcı olabilmişimdir soran arkadaşlara. 15 dakikanızı alabilecek bir turşu. Tavsiye ederim. Eğer deneyimleriniz varsa zevkle dinlerim.

Kıymetli vaktinizi Bence'me ayırdığınız için teşekkür ederim 😊