Ağzının Tadını Bilenlere: Sofraların ve Kış Aylarının Vazgeçilmezi Kornişon Turşusu Yapılışını Paylaşıyorum!

Ağzının tadını bilenlere, turşusuz sofra olmaz diyenlere, sağlığını düşünüp bol bol turşu yiyenlere nefis bir turşu tarifi ile geldim. Malumunuz, kış aylarına girmiş bulunmaktayız ve özellikle bu aylarda soğuklara olan direncimizi korumak adına turşu tüketmeyi tercih ediyoruz. En azından ben öyle yapıyorum.Ağzının Tadını Bilenlere: Sofraların ve Kış Aylarının Vazgeçilmezi Kornişon Turşusu Yapılışını Paylaşıyorum!

Özellikle lahana ve kornişon turşusu aşığı biri olarak, neden kendime turşu yapmıyorum dedim ve kendime kornişon turşusu yaptım. Bunu da sizlerle paylaşmak istedim.

Haydi gelin turşu kuralım. :)

Kornişon Turşusu İçin Bize Neler Gerekli?

» 1 kg kornişon

» 1 litre kadar su

» 6 7 diş kadar sarımsak

» 2 adet maydanoz

» 10 adet nohut

» 2,5 yemek kaşığı kaya tuzu

» Yarım bardak üzüm sirkesi

» 1 yemek kaşığı kadar limon tuzu

Turşu yapımına başlayacağınız günden bir gün önce turşu için suyu kaynatın ve beklemeye alın.

Ağzının Tadını Bilenlere: Sofraların ve Kış Aylarının Vazgeçilmezi Kornişon Turşusu Yapılışını Paylaşıyorum!

Bizim evde turşu yapılmadan önce sular 1 gün önceden kaynatılır ve bekletilir. Bunun sebebi, hem turşu yaparken zaman kaybetmemek, hem de hazır suyu hemen kullanmaktır. Ama siz, turşu yapımından 2 saat önce de suyu kaynatabilirsiniz.

Kornişonları güzelce yıkayın ve kurumasını bekledikten sonra ufak delikler açın.

Ağzının Tadını Bilenlere: Sofraların ve Kış Aylarının Vazgeçilmezi Kornişon Turşusu Yapılışını Paylaşıyorum!

Kornişonların üzerinde kum olabileceği için iyice yıkamalı ve temiz bir tabakta süzülmesini beklemelisiniz. Yıkamadan önce dilerseniz başlarını da kesebilirsiniz. Hemen ardından kürdan veya bıçak yardımı ile ufak delikler açabilirsiniz.

Hemen ardından kaynayıp soğutulmuş suyunuzun içine kaya tuzu, limon tuzu ve sirkeyi ilave edin ve bir müddet karıştırın.

Ağzının Tadını Bilenlere: Sofraların ve Kış Aylarının Vazgeçilmezi Kornişon Turşusu Yapılışını Paylaşıyorum!

Soğumuş suyumuzun içine başlıkta belirttiğim malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Turşu suyumuz bu işlemden sonra hazır hale gelecektir.

Ve şimdi kavanoz ile buluşma vakti. Sıcak suda kaynatılmış kavanozu kurutup kuruladıktan sonra içine ayırdığımız tüm nohutları içine atın ve yavaş yavaş kornişonları dizmeye başlayın.

Ağzının Tadını Bilenlere: Sofraların ve Kış Aylarının Vazgeçilmezi Kornişon Turşusu Yapılışını Paylaşıyorum!

Burada aşama aşama gitmekte fayda var.

1.aşama: Kavanozu sıcak suda kaynatıp ve soğuması için bekleyin.

2.aşama: Kuruyan kavanozun içine nohutları muntazam şekilde dizin. (İsteğe göre nohutların üzerine dere otu da ekleyebilirsiniz.)

3.aşama: İlk tabana kornişonları dizin ve üzerine 2-3 diş sarımsak ekleyin ve tekrardan kornişonları dizmeye devam edin.

4.aşama: Kavanoz dolduktan sonra eliniz ile kavanozun boşluklarının dolduğundan emin olun ve suyu yavaş yavaş ilave edin.

5.aşama: Son olarak kavanozun başına maydanozları yerleştirin ve yine suda kaynatılmış kapağı alıp sıcakken kavanozu sıkıca kapatın ve 2 3 saat boyunca ters çevrilmiş bir şekilde bekletin.

Hazırlanmış turşu kavanozunu güneş ışığından uzak ve serin bir yerde 1 ay kadar bekletin. Afiyet olsun

Ağzının Tadını Bilenlere: Sofraların ve Kış Aylarının Vazgeçilmezi Kornişon Turşusu Yapılışını Paylaşıyorum!

Ve turşumuz hazır. Turşu ne kadar beklerse, o kadar fazla mayalanır ve lezzetli olur. 20 günden önce turşunuzu asla açmayın.

Turşu suyunu hazırlamak için püf nokta:Ağzının Tadını Bilenlere: Sofraların ve Kış Aylarının Vazgeçilmezi Kornişon Turşusu Yapılışını Paylaşıyorum!

Turşu suyunun tuzunu ayarlamak çok ince iştir. Turşu suyunun tuzunun yeterli olup olmadığını yumurta testi ile anlayabilirsiniz. Eğer daha büyük çaplı turşular yapmak istiyorsanız bu testi uygulayın. Su ve tuzu karıştırıp içine 1 adet yumurtayı bırakın. Eğer yumurta su yüzüne çıkıyorsa ve batmıyorsa sudaki tuz oranı yeterli demektir.

Sürç-i Lisan Ettiysek Affola.

Emeğe saygı.

Ağzının Tadını Bilenlere: Sofraların ve Kış Aylarının Vazgeçilmezi Kornişon Turşusu Yapılışını Paylaşıyorum!

1|3
3248
Mr-GYC KizlarSoruyor'da Editör
Editör kimdir?

En İyi Kız Görüşleri

  • 4gün

    Çok güzel olmuş eline sağlık, yumurta püf noktasını bende duymuştum, arkadaşım zeytin yaptığında onun tuzunu da bu şekilde ayarlamıştı..

    0|1
    0|0
  • 4gün

    Bilmediğimiz püf noktaları varmis sayenizde öğrendik emeğine saģlık..

    0|1
    0|0

En İyi Erkek Görüşleri

  • 3gün

    Paylaşım için teşekkürler ama elma sirkesi en iyi sirkedir turşu için ayrica maydanoz yerine kereviz sapı kullan daha lezzetli oluyor ve saplari da yiyebiliyorsun ve acı seven biriysen biraz aci biber varsa antep dolmalik biber ekle müthiş lezzet katiyor aci sevmeyenler uzak dursun kesinlikle çok acı oluyor denemeyin 😆

    0|1
    0|0
  • 4gün

    .

    10 Numara tarif olmuş.

    Buda eğer kornişonlarınızı iyi aldıysanız,

    Süper bir turşu yiyeceksiniz demektir.

    Teşekkürler.

    .

    0|1
    0|0

Benzer Benceler

Senin görüşün nedir?

Kızlar Ne Diyor 30

  • 4gün

    Bir nokta aklıma takıldı. Kornişonu yıkadıktan sonra neden kurutuyoruz? Zaten kavanoza koyup üstüne turşu suyunu koyacağız, kurutmanın sebebini anlayamadım. Özel bir sebebi var mı?

    0|1
    0|0
    • 4gün

      Evet var. Bu gibi ürünler kolay temizlenmiyor bazen. Kum vb. şeyler olabiliyor. Tek yıkama ile gitmeyebiliyor.
      Biz genelde yıkayıp kurumasını bekleriz. Eğer yeteri kadar yıkanmadıysa belli oluyor tortulardan. Biraz da titizlikten yapılan bir eylem. Uzun vadede yenileceği için temizliğe çok dikkat ediyoruz.

    • 4gün

      "Eğer yeteri kadar yıkanmadıysa belli oluyor tortulardan." şimdi daha iyi anladım, teşekkür ederim açıklama için.
      Titizliğe kavanozu kaynattığında emin olmuştum zaten :)

    • 4gün

      Rica ederim. ☺️
      🙈

  • 5gün

    En sevdiğim turşu çeşitlerinde eline sağlık teşekkür ederim turşu mevsimi de gelmişti 🍀

    0|1
    0|0
  • 5gün

    Ellerinize emeğinize sağlık... yumurta püf noktası için de teşekkürler... :)

    0|1
    0|0
  • 5gün

    Süper çok teşekkürler:)
    Yumurta taktiği güzelmiş 👍👌

    0|1
    0|0
  • 4gün

    Turşular senden o zaman😋 emeğine sağlık😊

    0|1
    0|0
  • 5gün

    Turşu kuran erkek 5-0 önde 👌

    0|1
    0|0
  • 5gün

    Çok severim yaparım da, eline sağlık 🙂

    0|2
    0|0
  • 5gün

    Emeğine sağlık

    0|0
    0|0
  • 2gün

    Biz çoktan hallettik o işi. Ellerimize sağlık ☺️

    0|1
    0|0
  • 5gün

    Eline emeğine sağlık ama yaptık bile.

    0|1
    0|0
  • 4gün

    Bayılıyorum buna

    0|0
    0|0
  • 5gün

    Offf bayiliriiiimm

    0|0
    0|0
  • 5gün

    Bayılıyorum kornişona

    0|0
    0|0
  • 5gün

    Bunu sevmiyorum

    0|0
    0|0
  • 3gün

    Emeğinize sağlık

    0|0
    0|0
  • 3gün

    Ellerinize saglik

    0|0
    0|0
  • 4gün

    Olsa da yesek

    0|0
    0|0
  • 4gün

    Çok severim ya

    0|0
    0|0
  • 4gün

    Teşekkürler

    0|0
    0|0
  • 5gün

    teşekkürler

    0|0
    0|0
  • Kızlar Devam
    10

Erkekler Ne Diyor 46

  • 14saat

    Güzel tarif teşekkürler. Bu turşular çok önemli birer probiyotik deposu, faydaları çok daha iyi bilinse tüketimi o oranda artacaktır.

    0|1
    0|0
  • 5gün

    Sen ne yaptın yahu? Bu tarifi takip edersek biz de kendi turşumuzu kurabiliriz artık 😄

    0|1
    0|0
  • 5gün

    mis mis
    turşu olduktan sonra süzme yogurdun üzerine jülyen şeklinde doğruyoruz üzerine pul biber ve zeytin yagı mis mis

    0|1
    0|0
  • 5gün

    Amam amam:) bayılıyorum ben kornişon turşusuna , teşekkür ederim emeğine,

    0|1
    0|0
  • 5gün

    Çok severim turşuyu. Güzel bir tarif, ellerine sağlık. :)

    0|1
    0|0
  • 5gün

    Ordu ulubey-gürgentepe yolu üzerinde tursucular var ordan tursu alın sonra bir daha konuaşalım bu konuyu

    0|0
    0|0
  • 3gün

    Emeğine turşu bidonu hediye gelsin hocam :D Dd

    0|1
    0|0
  • 5gün

    Çok güzel severek yediğim bir turşu ama böyle kıtır kıtır olacak

    0|0
    0|0
  • 5gün

    Turşu bahane xper şahane

    0|0
    0|1
  • 5gün

    güzel.

    0|0
    0|0
  • 5gün

    Emeğine sağlık :)

    0|0
    0|0
  • 5gün

    Bayılırım

    0|0
    0|0
  • 5gün

    ağzım sulandı elinize sağlık

    0|1
    0|0
  • 5gün

    Elinize sağlık

    0|0
    0|0
  • 1gün

    Hazır alıyorum :D

    0|0
    0|0
  • 5gün

    Eline sağlık teşekkürler

    0|0
    0|0
  • 5gün

    Emeğine sağlık

    0|0
    0|0
  • 4gün

    iyi.

    0|0
    0|0
  • 5gün

    ellerine sağlık

    0|0
    0|0
  • 5gün

    Eline sağlık

    0|0
    0|0
  • Erkekler Devam
    26
Yükleniyor...