Kabarmış Lezzetli Hamuru, Yumuşacık Krema Dolgusu ve Çikolata Sosu İle Profiterol Nasıl Yapılır?

Profiterol yemek istediğinizde adres hep pahalı mekanlar oluyor değil mi? O zaman size iyi bir haberim var :) Evde çok az malzemeyle profiterol yapabilirsiniz.

İşin sırrı hamurunda ;)

Evet tutturması biraz zor diyebilirsiniz ama vereceğim püf noktalarına dikkat ederseniz lezzetinden kabarmış bu hamurları ilk deneme ile yapabilirsiniz.

Profiterol malzemeleri:

Hamuru için;

Yarım paket margarin (125 gr.)

1 su bardağı su

1 su bardağı + 1 tepeleme yemek kaşığı un

4 yumurta

İç dolgu kreması için;

1 lt. süt

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı nişasta

1 paket vanilya

Çikolata sosu için;

200 gr. krema

200 gr. çikolata

Profiterol nasıl yapılır?

Hamurla başlayalım.

Öncelikle 125 gr. margarini tencerede eritelim. Eriyen margarine 1 bardak su ekleyip kaynatalım. Sıra geldi kıvam vermeye :) Kaynayan yağ su karışımına unu ilave edip karıştıralım. Kıvamlı bir hamur olduğu için tahta kaşık karıştırmak için ideal olacaktır. Kaşığın sırtıyla eze eze unu yağlı su karışımına yedirelim. Hamur 5 dk içinde hazır olacaktır. Yarı pişmiş hamurumuzu ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Püf nokta; hamurlarda kullanılan unu mutlaka eleyelim.

Hamurun kıvamı fotoğraftaki gibi olursa oldu demektir :) Şimdi soğuyan hamura yumurtaları tek tek ekleyip yoğuralım. Yumurtaların hepsi eklendiğinde yumuşak bir hamurumuz olacak.

Püf noktası; yumurtanız mutlaka oda sıcaklığında olsun.

Hamur yumuşak olacağından elle şekil vermek mümkün değil. Yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye bir sıkma torbası ile istediğiniz boyda sıkabilirsiniz.

(Sıkma torbanız yoksa buzdolabı poşeti ya da kaşıkla da yapabilirsiniz.)

Sıkma işlemi yaparken hamurun kabaracağını da hesaplamayı unutmayın. Yoksa dev profiterollerle yeni bir akım başlatırsınız :) Evet zor kısım bitti :) Şimdi 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında hamur kabarıp kızarana kadar pişirelim.

O minik toplar fırından böyle kabarmış içi krema için boş ve hazır çıkıyor :)

Püf nokta; hamur piştikten sonra hemen fırından çıkarmayın biraz soğuması için zaman verin. Eğer hemen çıkartırsanız ısı değişiminden dolayı kabaran hamur söner.

Böyle hamurlarınız varsa gerisi çok kolay

İsterseniz verdiğim tariften kremasını ve sosunu yapabilirsiniz. Hamur sizi yorduysa hazır puding ve çikolata sosu da kullanabilirsiniz.

Kreması bildiğinizden farklı değil. Tüm malzemeleri karıştırılıp ocakta koyulaşana kadar pişirdiğinizde harika kıvamlı bir dolgu kremanız oluyor.

Çikolata sosu için aynı oranda sıvı krema ve çikolatayı ocakta karıştırarak hazırlamanızı tavsiye ederim. Çikolata eridiğinde kaynatmadan ateşten alabilirsiniz. Bu pastacılıkta kullanılan bir oran ve sos ;)

Sıra en leziz anda!

Her şey hazır şimdi profiterol toplarımızın arasına kremayı dolduralım ve kullanacağımız servise alıp çikolatayla buluşturalım.

Oturup yemek en keyifli kısmı olacak. Dene Bence ;)

Çikolata kadar tatlı akşamlar, şimdiden afiyet olsun :)

#Pastameg