Kremalı Lezzetler Serisi: Beşamel Sos Yatağında Fırında Patates Nasıl Yapılır?

Ağızda dağılan, lezzetinden sual olunmayan, deneyenlerin tekrar tekrar yaptığı, efsaneler arasında olan bir tarifle sizlerleyim. Krema ve beşamel sosun efsanevi birleşiminin patatesle son bulmuş halini sizlerle paylaşacağım bugün.

Malzemeler

4 adet iri boy patates

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 paket sıvı krema

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

Isıya dayanıklı cam bir kabın içerisine patateslerin yapışmaması için yağlı kağıt seriyoruz. 4 adet patatesi soyup yıkadıktan sonra büyük küpler halinde doğruyoruz.

Hem kremayı içine çekmesi için hem de pişme sürecinde dağılmaması için patatesleri iri doğruyoruz.

Öte yandan, bir yemek kaşığı tereyağını genişçe bir tencerenin içine alıp bir yemek kaşığı un ile kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Çırpma teli ile kokusu çıkan una bir su bardağı süt ekleyerek topaklanmaması için ara vermeden hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Yapmış olduğumuz beşamel sos koyu ve yoğun kıvamlı olur ise süt ile onu açabilirsiniz. Bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı karabiber ekleyerek ocağın altını kapatabilirsiniz.

Genişçe bir kabın içerisinde, doğramış olduğumuz patatesleri ve yapmış olduğumuz beşamel sosu, her yerine eşit gelecek şekilde karıştırıyoruz.

Önceden hazırlamış olduğumuz yağlı kağıt serili ısıya dayanıklı cam kabın içerisine beşamel soslu patateslerimizi yayıyoruz.

Üzerine bir paket sıvı kremayı ilave ediyoruz. Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini de, her yerine eşit dağılacak biçimde kapladıktan sonra biraz daha karabiber ilavesiyle birlikte önceden ısıtılmış 180⁰ fırında 30 dakika kaşar iyice eriyene kadar pişiriyoruz.

Sıcakken servis yapmanızı tavsiye ederim.

Deneyecek arkadaşlara şimdiden afiyet olsun. Başka bir bencede görüşme üzere.