Kış Kapıdan Bakarken Ekim Sebzesi Ispanak Tarifi!

Kış kapıdan bakıyor artık bizlere, ha geldi ha gelecek! Ekim aylarına girdiğimiz şu günlerde neler yenir bir göz attım.

Ekim sebzelerinin içinden Temel Reis'in tek dostu olan ıspanağı yapmaya koyuldum ve sizlerle de bu tarifi paylaşmak istedim.

İki demet ıspanağı kök kısımlarından arındırarak ama hepsini kesmeden sirkeli suyun içinde en az 1 saat bekletiyoruz.

Ispanak kumlu ve çamurlu olabileceği için iyice temizlemek için sık sık suyunu temizleyip iyice yıkayıp kurutuyoruz. Kuruyan ve temizlenen ıspanakları iri iri doğruyoruz.

Öte yandan genişçe ve derin bir tencerenin içinde 1 adet kuru soğanı küp küp doğrayıp biraz sıvı biraz da tereyağ ile kavuruyoruz.

Kavrulan soğanların içine 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı tatlı biber salçası ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

Kavrulan soğan ve salçanın içerisine temizlenmiş doğranmış ıspanakları ekliyoruz.

Başta biraz ıspanaklar daha taze olduğu için tencerede geniş yer alacak olsa da kavrulup pişirdikten sonra ıspanaklar eriyerek ufalacak, bunun için ben içerisine tuz ilave edip karıştırdım.

Kendi suyu çıkıp iyice eriyen ıspanakların üzerine üstünü geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz.

Suyu ekledikten sonra yaklaşık 20 dakika pişmesini bekliyoruz.

Yaklaşık 20 dakika pişen ıspanak yemeğinin içine yarım çay bardağı kadar pirinci yıkayıp süzüp ekliyoruz. Dilerseniz bulgur da kullanabilirsiniz ben tercihimi pirinçten yana yaptım. Gayet de lezzetli oldu. Pirinçler eklenip pişmeye yakın son olarak tuz kontrolünü yapıp, karabiber ilave ederek pişen yemeğin altını kapatıyoruz.

Bir süre kendi sıcaklığı ile demlenen yemeğimiz yoğurt ile servise hazır.

Yoğurtta kesilme olmaması için yemeğinizi ılık yemenizi tavsiye ederim.

Deneyecek arkadaşlara afiyet olsun.