Kalori hesaplamasında yiyeceklerin pişmiş hali mi tartılıp hesaplanır yoksa pişmemiş haliyle mi?

Yani mesela 100 gr pirinç in kalorisine 250 denmiş varsayalım. Çiğ halde 100 gr pirinç tarttım ve pişirdim. Bu yediğim pirinçten 250 kalori mi almış oluyorum?
Kalori hesaplamasında yiyeceklerin pişmiş hali mi tartılıp hesaplanır yoksa pişmemiş haliyle mi?
Cevapla