İftarda Ne Yiyelim: Güveçte Etli Yaprak Sarması

Malzemeler

1 kase pirinç

1 su bardağı iri bulgur

1 adet orta boy soğan

Yarım demet maydanoz

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet limon

Salamura edilmiş yaprak

Kemik (isteğe bağlı)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yeteri kadar su

Baharatlar

Pul biber

Karabiber

Nane

Tuz

İlk önce soğanımızı maydanozumuzu güzelce bir yıkıyoruz sonra onları çok küçük şekilde iyice doğruyoruz.

Başka bir kapta yıkanmış 1 kase pirincimizi 1 su bardağı iri bulgurumuzu 1 çorba kaşığı domates salçasını 1 çorba kaşığı biber salçamızı zeytinyağımızı sıvı yağımızı iyice bir karıştırıyoruz üzerine baharatları da koyup iyice malzemeler karışana kadar karıştırıyoruz.

Daha sonra soğanımızı ve maydanozumuzu da ekleyip malzemeler iyice karıştırıyoruz.

Yaprağımızı damarlı kısmı üst tarafa gelecek şekilde tabağımıza koyuyoruz ve hazırladığımız içi birazcık yaprağımıza katıyoruz, parmak kadar ince sarıyoruz.

Not: Ben tombul ve küçük sevdiğim için öyle yaptım.

Pişecek olan güvecimizin altına isteğe bağlı etimizi koyuyoruz ve sardığımız sarmaları içine iyice diziyoruz.

Bütün sarmalar güvece yerleştikten sonra en üst kısma ince ince doğranmış limonları üzerini kaplayacak biçimde yerleştirelim. Ben biraz bol ekşili sevdiğim için limon tozu da koydum harcın içine tabi isteğe bağlı koyamayabilirsiniz de. Yapışmaması için içine sıvı yağ da dökelim ve üzerini kapatacak bir tabak koyalım. Daha sonra üzerine 2 parmak geçecek şekilde suyumuza da ekleyelim kısık ateşin üzerine koyalım 1-2 saat içinde olacaktır.

Piştikten sonra sarmaları servis tabağına alalım.

Afiyetler olsun.