Türk Kahvesinin Püf Noktaları: 40 Yıllık Hatır, Türk Kahvesi!

Çok severek içtiğim ve lezzetine doyamadığım, eşini benzerini bulamadığım bu tadı size anlatmak istiyorum.

Türk kahvesi, Türkler tarafından bulunan kahve pişirme ve sunma şeklidir. Tadı, kokusu, pişirimi, sunumu, köpüğü ve telvesiyle her şeyi kendine özgüdür.

Bu içecek, kahve meyvesinin kaynatılmasıyla elde edilir. Kahve meyvesi, Türkiye'de yetişemez; çünkü iklim olarak uyumlu değildir. Kahve meyvesi, tropikal iklimlerde yetişir.

Asıl Türk kahvesi, çok ince öğütülür ve su, şeker karışımıyla kömür ateşinde pişirilir. Küçük fincanlara doldurulur ve telvesinin dibe çökmesi beklenir. Sunumda küçük bir bardakla su da ikram edilir ve kahveden önce içilir. Bu, tansiyonun dengede kalmasını sağlar.

Türk kahvesi, ilk olarak kahvehaneler sayesinde ünlendi. Kahvehanelerde kitaplar okunur, satranç ve tavla oynanır, edebi sohbetler yapılır, yanında da Türk kahvesi içilirdi. Sonrasında bu ün, tüm dünyaya yayıldı.

Türk kahvesi, sabah ya da öğle öğününden sonra, tok karnına içilir. Telvesi olan tek kahve olduğundan, kahve falı bakılan da tek kahvedir.

Türk kahvesinin yararları olduğu gibi zararları da var. Öncelikle bu zararlardan bahsedeceğim, sonrasında yararlarından.

Türk Kahvesinin Zararları

• Kahvenin içeriğinde kafein bulunur. Dolayısıyla fazla tüketilirse kalbe zararı olur. Düzensiz kalp atışlarına ve taşikardiye sebep olabilir. Zaten kalp hastalığı olan kişiler bu konuda daha da dikkatli olmalı. Aynı şekilde fazla kahve içmek, tansiyonun yükselmesine de sebep olabilir.

• Kahve, midenin asit dengesini bozuyor. Bu yüzden mide rahatsızlığınız varsa kahveden uzak durun, çünkü rahatsızlığınızı tetikler. Bir de migreni tetiklediği biliniyor.

• Kahvedeki kafein, vücuttaki demiri etkisiz hale getiriyor ve kalsiyumun vücuttan atılmasına sebep oluyor. Böylece kemik erimesi riski artıyor.

• Fazla kahve tüketimi (kafein alımı), yumurtlamayı (doğurganlığı) negatif yönde etkiliyor. Hamilelik dönemi için de aynı tehlike mevcut, az tüketilmelidir.

Gelelim faydalarına...

Türk Kahvesinin Faydaları

• Kahvenin içerdiği antioksidanlar sayesinde kanserle savaştığı biliniyor. Ayrıca safra taşına ve karaciğer rahatsızlıklarına iyi geldiği de bilinir. Astım, Siroz ve Parkinson hastalığından korur.

• Migreni tetikleyen kahve, aslında baş ağrısına iyi geliyor. Migreniniz yoksa ağrı kesici niyetine içilebilir. Sakın, ağrı kesicilerle birlikte içmeyin!

• Kahve, beyni uyarıyor, enerji veriyor ve konsantrasyonu kolaylaştırıp uyanık kalmayı sağlıyor. Aynı zamanda hafızayı güçlendiriyor. Zindelik veriyor.

• Kadınlar tarafından en çok merak edilen konuysa, kahvenin selülite iyi gelip gelmediği... Kahve, selülit oluşumunu engelliyor. Ayrıca yağ yakımını da sağlar.

• Depresyona ve alkol alımından kaynaklı sarhoşluğa iyi gelir.

• Kolesterol düşürücüdür.

• Bağırsakları harekete geçirerek hazmı kolaylaştırır.

• Testosteron salgılamasını uyararak spermlerin kalitesini arttırır.

• 40 yıl hatrı vardır. Daha ne olsun?! :)

Türk Kahvesinin Püf Noktaları

Her Türk kahvesinin tadı aynı olmaz. Her anlamda güzel bir kahve hazırlamak için püf noktalarını bilmek lazım.

• Öncelikle kullanılacak su, klorsuz (kireçsiz) olmalıdır. Aksi takdirde kahvenin tadı, acı olur.

• Kahve kaç kişilikse o kadar fincan su konur. Her fincan için de 2 çay kaşığı kahve eklenmelidir. Az - orta - şekerli isteğine göre, şeker miktarı 1 - 2 - 3 çay kaşığı şeker olarak ayarlanır.

• Türk kahvesi ocakta pişerken karıştırılmaz. Kaynamaya başlayınca karıştırılır ve köpükler ortaya getirilir. Bu köpükler fincanlara bölüştürülür. Sonrasında son kez kaynaması beklenir ve cezve ocaktan alınıp, kahve fincanlara doldurulur.

• Yanında su ve Türk lokumuyla servis edilir.

Afiyet olsun :)