Mersin'de ne yenir? Yılın her vakti insanın içini ısıtan Mersinimizin yöresel ve yerel lezzetleri

Mersin'i gidip göreniniz de var görmeyeniniz de var ama en kısa zamanda bu muhteşem şehri görmenizi öneririm ve eminim ki memnun kalacaksınız :)

Bilenleriniz bilir ama ben bilmeyen arkadaşlarımız için Mersin'in ve az da olsa genel olarak Çukurova'nın yemek kültürüne değineceğim. Umarım bunları has şehrinden tatma şansını bulursunuz.

Tantuni

Mersin deyince aklınıza belki hemencecik tantuni gelir doğaldır. Fakat size birazcık tantuniden bahsedeceğim. Canınız çeksin bir güzel :) Tantuni asıl olarak yağlı koyun etinden yapılır ve büyük bir tencerede pamuk yağı kokusuyla huzur bulursunuz. Yağlı bir yiyecektir ve Mersin'de genelde çoğu yerde küçücük yapılır ama büyük yemek istiyorsanız bana da sorabilirsiniz nereden yemeniz gerektiğini. Sonradan tavuklu,biftek ve yoğurtlu tantuni gibi akrabaları ortaya çıkmıştır fakat yoğurt tantuni son birkaç yıldır zirvede ve yazın biraz ağır gelebilir sizlere. O yüzden normal et tantuni yemenizi tercih ederim :)

Abbbovvv...

Kerebiç

Genelde Mersin ve civarlarında bilinen bir tatlı türü olan kerebiç, Arap kökenli bir yiyecektir. Genelde Ramazan aylarında rağbet gören kerebiçin cevizli ve fıstıklı çeşitleri vardır. Mersin'de "Kerebiççi Oğuz" bu alanda en çok tercih edilen yerdir. Yine yerel bir dükkan olan "Yürü Künefe & Börek" de "Kerebiççi Oğuz" ile sıkı bir yarış içerisine girmiştir son zamanlarda. Aile ortamında ve ev gezmelerinde size keyifli bir hava yaratabilir :)

Ciğer

Baba ciğer dedin mi duracaksın... Ciğer, tantuni ve kebap ile birlikte Adana-Mersin bölgesinde en adı geçen et yemeklerinden biridir. Ciğer tabi ki ülkenin neredeyse her yerinde tüketiliyor fakat Mersin'de nam yapmış iki ciğerci vardır: Ciğerci Apo ve Ciğerci Bahattin. Bu iki ciğerci, aslında kardeşlerdir fakat rivayete göre araları 40 yıl önce bozulmuştur ve ikisi de büyük bir rekabet içine girip Mersin'de imparatorluk kurmayı amaçlamıştır fakat daha 2-3 sene önce bu iki kardeş barışıp o beklenen evliliği yapmış, Soğuk Savaş'ı bitirmiş, biz Mersin halkının barış sürecine kulak vermiş ve Ciğerci Apo & Bahattin adında Çarşı'da bir lokanta açmışlardır :D Özellikle mezesiyle insanların gönlünde taht kuran ciğerciler tıksırana kadar doyabileceğiniz restoran türleridir. Ayrıca bu lokantalarda açık ayran da çok güzeldir mutlaka gitmenizi öneririm :)

Kardeşliğin kanıtı da bu

Vedat Abi ajan olmuş. Bu barışı bozacak gibi...

Atom

Mersin'de yaz akşamlarının vazgeçilmez içeceği olan atom, farklı meyvelerin karışımından yapılan soğuk tüketilen bir içecektir. Mersin'de atom konusunda en profesör yer Kushimato Sokağı'ndaki Ak Kafe'dir. Mersin'de milkshakeden daha fazla tüketiliyor gözlemlediğim kadarıyla. Fakat kaloriye dikkat eden arkadaşlarımız varsa şimdiden uyaralım, yüksek oranda kalori içermektedir bu atom-u muhterem.

Bici Bici

İşte Mersin'e has bir yiyecek... Bici bici! Adanalılar ile aramızda bici bicinin kökeni kavgası vardır fakat bici bici Mersin'e aittir. Arkadaşlar bu tatlı muhallebi tarzında, katı kısmı jöle kıvamında olup üstüne kırmızı bir şerbet dökülür ve ekstradan gül suyu konulur. Tadını veren de gül suyudur. Bu şerbet hafif donuk halde verilir ve üstüne de muz ve buz koyularak afiyetle yenir. Mersin'in kavurucu yaz akşamlarında yenilebilir.

Sıkma-Gözleme

Her ne kadar bu iki yiyecek de ülke çapında bilinse de kökeni Toroslar'da yaşayan Yörük teyzelerimize dayanır. Mersin Yörüklerinin yaylalarda bolca yaptığı bu yiyecekler, sacda açılan hamurun yağlanması ve genelde peynir veya patatesle dürüm haline getirilmesiyle hazırlanır. Sıkmanın peynirli ve patatesli çeşitleri vardır. Gözlemenin ıspanaklı türü de vardır ve gözleme genel olarak daha yağlıdır. Fakat ikisi de ayran ile tüketildiğinde eşsiz bir damak tadı vermektedir. Mersin'e geldiğinizde bunu bizzat bir teyzenin ellerinden yeyin :)

Ispanaklı gözleme

Çökelek

Mersin'in Silifke ilçesine ait olan bu yemek, buralarda hamçökelek adıyla anılır. Çökelek, yağı alınmış ayranın ısıtılması sonucu ortaya çıkan yoğurt parçalarından oluşan yemeğin adıdır. "Ham Çökelek" diye bir şarkı vardı belki hatılarsınız halk oyunlarında sıkça çalınan bir şarkıdır :D Bunu da bizzat yayladaki teyzelerden yemeniz daha makul olur çünkü şehir içinde pek bulamazsınız çökeleği.

Salatasını da yapabilirsiniz

Künefe

Hataylı arkadaşlarımız varsa kızmasın zaten künefe de Mersin'in demeyeceğim :D Fakat künefe, Mersin'de neredeyse kerebiçten daha fazla tüketilir ve Antakya künefesine en yakın tat, Mersin'deki "Künefeci Emin Usta"da vardır. Zaten bu ustamız 24 saat açıktır sizi beklemektedir. Gece yarısı erimiş peynir ve tatlı şerbet boğazınızdan geçse, size can verse ne güzel olur değil mi :) Hatay'daki asıllarının aksine Mersin'de künefe bol peynir, bol şire ve daha az kadayıfla yapılır. Üstüne dondurma koyarak da yiyebilirsiniz.

Cezerye

Tamaam, bu bize ait işte. Havuçtan yapılan bir tatlı türüdür kısaca. Mersinli akrabalarınız varsa eminim sizlere cezerye getirirler, getirmezlerse ayıp :) Cevizli ve fıstıklı versiyonları mevcuttur (satıcı gibi olduk ya) Mersin'de cezerye dediğinizde size "Dondurmacı Halil"i gösterirler.

Batırık

Son olarak da batırığı tanıtmadan olmaz. Batırık da Mersin Yörüklerinin bir yemeğidir ve temel malzemesi bulgur olan yiyecek köfte halinde de sunulabilir. Bu da şehir içinde pek bulunmaz, fakat şehir içindeki sıkma,gözleme satan yerlere sorun illa ki bu da vardır :)

Çorba ve köfte batırık

Yolunuzun Mersin'e düşmesi ve bu birbirinden güzel yemekleri tatmanız temennisiyle...