Zeytinyağlı yaprak sarması yapmanın bildiğiniz püf noktaları nelerdir?

Question

Bir de bu yaprakları nereden alıyorsunuz pazardan mı? Başka nerelerde satılır?

Mutfakla pek aram yoktur yılbaşında bizimkilere yapıcam, güzel olsun istiyorum önerilerinize ihtiyacım var. Tişikkirler

Bitmeyenbit · Accepted Answer

Sarma yapmaya dair sayılabilecek püf noktalar yaprağın seçiminden başlar. Asma yaprağı ince olursa piştiğinde içindeki malzeme ile bütünleşir kalın yaprakların damarları piştiğinde bile yerken kendini hissettirir. Bu nedenle yakında çıkacak olan taze asma yaprağı alırken bu noktalara dikkat etmek gerekir Asma yaprağı bütün olmalı ve kenarları açık olmamalıdır Bütün yaprakları sarmak daha kolaydır Tencereye sarmanın pişmesi için konulan su miktarı da çok önemlidir bence sarma piştiğinde yapraklar ağızda erirken içindeki malzeme asla lapa gibi çok pişmiş olmamalıdır Sarmaları hazırlarken pirinç veya bulgurun iki katı olacağını hesaplayın Çok sıkışık sarmalar her zaman yırtılır, gevşekler ise lezzetsiz olur. Sarmaları bitirdikten sonda üzerine içine eklediğiniz pirinç veya bulgurun oranında salçalı veya domates püreli, tuzlu su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatmadan üzerine biraz tereyağı, zeytinyağı ekleyip ağırlık yapması için düz bir tabağı ters çevirip hafifçe bastırarak koyun.
İlk beş dakika yüksek daha sonra ise kısık ateşte ortalama 40 dakika pişmesi için yeterlidir.
Pişme süresi bittikten sonra kapağı hemen açmayın. Kendi buharında en az on dakika dinlendirin.

renas63 · Accepted Answer

bimde salamura yaprak sarılıyor küçük plastiklerde
eğer zeytin yağlı yapacaksan salça koyma
pirinç tuz karabiber sarımsak zeytin yağı çok ince doğranmış maydanoz ve dereotu koy
sigara gereği gibi düşün
bir adet yaprağı tahta tepsi ya da tezgahın üzerine koy içini kaşık ya da elinle koy önce her iki yandan katla sonra rulo gibi katla
çok sıkı sararsan yaprak içine sı almaz için pişmez
çok gevşek bırakırsan dağılır içi çamur gibi olur
en son tencereye güzelce dizdikten sonra üstüne gelecek kadar su koy traş limon koy ocağı önce yüksek Ateş'te aç kaynasın kaynayınca kısın ateşe al suyunu çekene kadar pişsin
afiyet olsun :)

bu arada salçalı yapacak olursan içine taze nane doğra lezzet katıyor

simirnas · Accepted Answer

şarküterilerde marketlerde var. marketlerdekiler kalın oluyor pek güzel olmuyor.
cok haslak suda bekleteceksin. hem tuzunu salacak hemde yumusayacak ki yerkende damarları olmasın.
bir de zeytinyaglı yapıyorsan içini kavur öyle yap cigden yapma, kavurunca daha güzel oluyor. suyuna da zeytınyagı damlat pişirmeden önce. limon dilimlemeyi unutma.
afiyet olsun.

yesitis · Accepted Answer

Pazarda  ya da  marketlerden bulabilisin. En iyisi tokat yaprağı, Orta boyutlarda, püf noktaları bol soğanlı ve bol baharatlı olması. En son iç harcın biraz piştikten sonra taze nane ve maydanoz rondodan geçirip üzerine koyarsan bide limon sıkarsan güzel olur. Ben kuş üzümü  ya da  fıstık onemiyorum

DP-DEADPOOL · Answer

Ankara Ulus Hali diye bir yer var ben yaprak, peynir, zeytin, et, süt ve süt ürünleri gibi şeyleri oradan alıyorum sürekli.
Zeytin yağlı yaprak sarmasında ki iki odak noktası;
1-) İçte kullandığın pirinç şişme mi yoksa pilavlık mı?
2-) Zeytin yağı sızma mı yoksa doğal mı?

Şatobiryan · Answer

Parmak kalınlığını geçmeyecek sarılan yapraklar, birde tencerenin dibine tutmaması için yaprakları sıralamadan önce birkaç yaprağı açık halde düdüklünün altına sereceksin, Birde yaprağın taze olanlarını kullanacaksın, kartaşmış yaprakları kullanırsan ne tadı olur ne tuzu olur yumuşacık olucak yapraklar damarsız olucak.

TULPAR44 · Answer

bildiğim tek püf noktası yemesi harika oluyor bir tencere yerim yani o kadar :)

semskamer · Answer

bızım koyden alıyrm hep. ama pazarda  ya da  koy urunlerı satan yerlerde bulunuyo. oncelıkle yapragın dırı olması gerek erımıs yapragı sramazsın. harcı bol baharatlı guzel yap. bn dıbıne yaprak  ya da  cıkan sapları dızıyorm cunku dıbı tutabılıyo bazen. arasına lımon koyarsan daha hos olur :)

H-PuNiSheR · Answer

tokat olsun yaprak buyuk olsa bıle tadından yıyemezler istersen bir bak

neo-ist · Answer

Ben de 34 senede 3 kere falan yapmışımdır üşengeçliğime sağlık bu konuda bir uzman tanıyorum pek şahane yapar etiketliyim de gelsin @lüllüoğluu

Ocrus · Answer

Soğanını az koyma pilav gibi oluyor. Kuş üzümlü fıstıklı sarmayacaksan.

oğuz84 · Answer

Onu bunu bilmem de Allah aşkına yapınca bana da bir posiyon yolla. Adresi vereyim kargoyu öademeli olarak yaparsın. Canım çekti sayende. :D

eşekliprens111111 · Answer

Sarmaları sarıp tencereye koyduktan sonra zeytin yagi felan koy ve üstüne porselen tabajk koy kapat kapagu farki gotec işin piştiği zaman

serafo · Answer

Canim cekti yaa gece gece bu kötülügü niye yaptın:(

EliJahh · Answer

böyle yoğurdu koyucan yanına , kesik lımonuda olucak, tutucan elınle bı guzel yogurduda yıcen kaşıkla sarmayıda, benım puf noktam yeme aşamasında maalesef

KSaşığı · Answer

Kız yap da yiyek canim çekti. Zeytinyagli yap 😍😋😋

hayal-et · Answer

kuba purosu nasıl yapılır belgeselını ızle ve sen bı master chef sin

NeHaldeyiz · Answer

Detaylica anlatam mi?

üye123654789 · Answer

Yaprak tokat yaprağı olsun gerisi teferruat 😉

mexemet · Answer

millet sevişme derdinde sen. mideyi düşünüyon be

deli1994 · Answer

İnce saracaksın onu ya on numara

yarenbirsen · Answer

Satılmaz bu mevsimde Selamun yapcaktın

cankall · Answer

var dırşardan almak :D

Romanticsponge2 · Answer

Sararak yapıyorsun. bildiğim tek püf nokta bu

Hustla · Answer

Yaprak sert olacak. Tokat yaprağı olmalı

betyyyy · Answer

bızım bahcede var yazın topluyoruz cokguzeller

scorpion026 · Answer

yaprağı sar pişir ywe

Öcüü_ · Answer

Her elin lezzeti farklıdır

_TugceAngel_ · Answer

Erkeklerden daha çok yorum gelmiş 😖

etain6 · Answer

çınar ağacı  yok mu etrafta topla yap

Esmerr07 · Answer

Hic anlamıyorum maalesef

first_class_aviator · Answer

manavlarda satılır.

nevermore94 · Answer

Hic sevmem

MüzminBekarPanda · Answer

tencerede pişircen

Zeytinyağlı yaprak sarması yapmanın bildiğiniz püf noktaları nelerdir?

En İyi Cevaplar

En İyi Cevaplar

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

Zeytinyağlı yaprak sarması yapmanın bildiğiniz püf noktaları nelerdir?

En İyi Cevaplar

En İyi Cevaplar

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

Bu paylaşımı beğenmene sevindik!