Zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır?

Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının klasik ve sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. İşte lezzetli bir zeytinyağlı biber dolması tarifi:

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
10 adet dolmalık biber (yeşil biber)

1,5 su bardağı pirinç

2 adet orta boy kuru soğan

2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)

Tuz

Yarım limonun suyu

1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları:
İç harcı hazırlama:

Soğanları küçük küçük doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

Fıstık kullanıyorsanız onu da ekleyip biraz kavurun.

Salçayı ekleyin, karıştırın.

Pirinci yıkayıp süzdükten sonra ekleyin, birkaç dakika kavurun.

Domatesleri, kuş üzümünü, baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin.

1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip, pirinç hafif yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin.

Ocaktan alın, limon suyunu ve naneyi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.

Biberleri hazırlama:

Biberlerin sap kısmını kapak gibi kesin, çekirdeklerini temizleyin.

Hazırladığınız iç harçla biberleri çok doldurmadan (pirinç şişeceği için) doldurun.

Kesilen kapakları biberlerin üzerine kapatın.

Pişirme:

Tencereye dizdiğiniz biberlerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

1 su bardağı sıcak su ekleyin.

Kapağını kapatıp önce yüksek, sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis:

Soğuyunca, limon dilimleriyle servis edin. Yanına yoğurt da yakışır (isteğe bağlı).