Ezogelin çorbası nasıl yapılır?

Hadi verelim tarifi.

1 çay b. kırmızı mercimek

2 çorba k. pirinç

2 çorba k. bulgur

1 çay b. tel şehriye

1 soğan

1 çorba k. un

2 çorba k. domates salçası

tavuk suyu

nane

pul biber

tuz

su

mercimek pirinç bulgur'u önce yıka. Sonra bir tencereye koy hepsini ve üzerini geçicek kadar su koy. Yüksek ateşte boluncuklar çıkana kadar bekle sonra altını kıs ve o kaynasın yavaş yavaş. Soğanları al ince ince kup şeklinde kes. Bir yemek kaşığı sıvı yağ ya da bir tatlı kaşığı sıvı yağ ve bir tatlı kaşığı tereyağı ile soğanları kavur. İyice parladığı zaman yani pempeleşınceye kadar kavurucaksın. Sonra üzerine bir çorba kaşığı un dok ve karıstırmaya devam et. (1 dakika falan sürer). Sonra 2 çorba kaşığı salcayı koy ve iyice salcayi karıstır. (içine işaret ve onun baş parmağinin aldığı kadar şeker at) sonra elinde varsa tavuk suyu yoksa da soğuk su ilave et biraz. Sonra mercimek pirinç ve bulguru suyuyla beraber ekle. sonra tuz - karabiber-nane vs. ekle ve 5 dakika kısık ateşte kaynat. ( istersen mercimeklerle beraber sehriye ekle)

1.5 çay bardağı kırmızı mercimek

Yarım çay bardağı baldo pirinç

1 kahve fincanı pilavlık bulgur

1 çorba kaşığı un

50 gr margarin

2 çorba kaşığı domates salçası

8 su bardağı et suyu

Pulbiber, nane

Tuz

Kırk gr margarini derin bir tencereye alıp kısık ateşte eritin. Unu ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurun.

Salçayı 2 kaşık suyla sulandırıp una ilave edin. Et suyunu azar azar yedirerek ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin.

Mercimek, pirinç ve bulguru ayıklayıp yıkayın. Kaynamakta olan et suyuna ilave edin. Tuz serpip mercimek, pirinç ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin.

Kalan margarini bir tavada eritin. Pulbiber ve naneyi ilave edip kavurun

google emmi sağolsun ;)