Özel Günler İçin Pratik Tarifler

İster romantik bir akşam yemeği, ister arkadaş buluşması, ister davet/gün olsun özenerek farklı, lezzetli fakat çok da uğraştırmayan menüler hazırlamak istediğiniz her etkinlikte faydalanabileceğiniz, kadın-erkek ayırt etmeden herkesin kolaylıkla yapabileceği sofistike akşam yemeği menüleri için seçenekler:

(Tarifler iki kişilik olarak verilmiştir. Siz kişi sayısına göre gerekirse malzemeleri arttırınız.)

1) Fırında Tavuk Budu ve Patates

Malzemeler :

2 adet tavuk but

1 çay kaşığı kuru fesleğen ya da 1 yemek kaşığı kıyılmış taze fesleğen

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı biberiye

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı :

Butların derilerini çıkarın. Bir kaba zeytinyağı ve baharatları koyun. Tavukları kabın içerisine atın ve baharatlar her yerine yayılana kadar elinizle güzelce çevirin. Kabıyla beraber buzdolabına koyun ve yarım saat bekletin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Etinizin yumuşak kıvamını yitirmeden, sulu ve lezzetli pişmesi için tuzu pişirdikten sonra servis sırasında ekleyin.

Patatesler İçin :

2 adet orta boy patates

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe göre tatlı ya da acı)

1 çay kaşığı tuz.

Patatesleri arzuya göre ince ince ya da elma dilim kesin. Bir kabın içerisine tuz, zeytinyağı ve kırmızı toz biberi koyun. Patatesleri iyice sosa bulanana kadar karıştırıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde, ince ince kesilmişse önceden ısıtılmış 200 derece fırında, elma dilim kesilmişse önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişirin.

2) Ev Usulü Beef Stroganoff

Malzemeler :

250 gram bonfile

6-7 adet orta boy kültür mantarı

1 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı salça

2 adet orta boy domates

Tereyağı

tuz - karabiber

Yapılışı :

Bonfileleri keserek, biber cm genişliğinde şeritlere ayırıyoruz. Mantarlarımızı ince ince kıyıyoruz. Domateslerimizi rendeliyoruz. Bir tencereye yaklaşık 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip etlerimizi kızgın ateşte kavuruyoruz. Etlerin rengi dönünce mantarları ekleyip mantarların da rengi dönünceye kadar 1-2 dk kavurmaya devam ediyoruz. Altını kapatıp beklemeye alıyoruz. Başka bir tencereye yine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyuyoruz. Unumuzu ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip salçamızı da ekliyoruz. 1-2 dk karıştırarak kavuruyoruz.

Üzerine rendelediğimiz domatesleri ilave edip 5-10 dk domateslerin pişmesi için kapağını kapatıp bekliyoruz. Daha sonra üzerine 1.5 sıcak su ve karabiberi ekleyip, sosumuzu bir taşım kaynatıyoruz. Bir süre sonra kıvamının koyulaştığını fark edeceksiniz. O zaman bu sosumuzu diğer tenceredeki et ve mantarlarımızın üzerine döküyoruz. Güzelce karıştırıp etin iyice pişmesi ve sosun koyu kıvamını alabilmesi için orta ateşte 40-45 dk pişiyoruz.

Servis ederken tuzumuzu eklemeyi unutmuyoruz. Arzuya göre üzerine ince kıyılmış maydonoz veya ince kıyılmış minik salatalık turşusu koyarak, yanında pilav, patates püresi veya patates kızartmasıyla servis edebilirsiniz.

3) Fırında Balık Fileto

Malzemeler :

1 adet fileto şeklinde dilimlenmiş (balıkçıdan alırken balığı temizlemesini ve fileto olarak hazırlamasını isteyin - 1 balıktan 2 fileto çıkıyor) yaklaşık

400 gram ağırlığında iri levrek, çipura ya da lüfer

Zeytinyağı

Yapılışı :

Balıklarımızı yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye koyuyoruz. Üstlerini fırçayla zeytinyağıyla yağlıyoruz. Önceden ısıtılmış 225 derece fırında üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

Yanına mevsim salata ve daire şeklinde dilimlenip haşlanmış, daha sonra fesleğen, kırmızı pul biber ve tuz katılarak az yağda tavada çevrilmiş patatesler ile servis edebilirsiniz.