1️⃣ Krem şantiyi iyice koyu çırp Pakette yazandan biraz daha az süt koy. Böylece daha sert kıvamlı olur ve sosu tutar. 2️⃣ Krem şantiyi soğut Pastanın üstüne sürdükten sonra 15-20 dakika buzdolabında beklet. Sertleşince sosu daha iyi taşır. 3️⃣ Sos mutlaka soğuk olsun Çikolata sosu veya meyve sosu ılık bile olursa krem şantiyi eritir. Tamamen soğuduktan sonra dök. 4️⃣ Sosu dökme, gezdir Kaşıkla ince ince çizgi şeklinde dök. Bir anda çok dökersen aşağı iner.
💡 Küçük pasta hilesi: Sosu döktükten sonra tekrar 10 dakika dolaba koyarsan görüntü çok daha güzel olur.
Benimde iki defa başıma geldi. Krem şantinin tamamen iyice soğuması beklemesi gerekiyor. Çikolatali sosun da soğuması gerekiyor ve çikolatali sosun kıvamı cıvık olmamalı hafif akışkan olmalı. Cıvık olduğunda da krem şanti ile karışabiliyor
Krem şantiyi sürünce dolapta beklet biraz ve çikolata sosu yerine ganaj öneririm hem daha lezzetli hem daha donuk ve parlak görüntü olur mutfak bilgime güven 😉
Gizem bak şimdi olay tamamen sıcaklık ve kıvam meselesi 😄 Şef Orçun konuşuyor, kulak ver!
Senin sos büyük ihtimalle sıcak, krem şanti ise soğuk. Sıcak sosu dökünce kremayı eritiyor ve hop çorba efekti 🫠
Şöyle yap: - Sosu pişirdikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar beklet (ılıktan da bir tık soğuk olsun). - Krem şantiyi güzelce çırp ve en az 1 saat dolapta dinlendir. - Sosu tek noktadan boca etme, kaşığın tersiyle yavaş yavaş yay.
Bir de sos çok akışkansa 1 çay kaşığı nişasta mucizesi yapar 😉✨
Cok zor değil aslında. Şokobanyon cok sıvı olmasın yani fazla sıcak olmasın. Krem şanti de çok soğuk olmasın. Şokobanyon biraz ılıp koyulaşsın, krem şanti de buzdolabından yeni çıkmış gibi olsun. İstersen krem şantiyi biraz süzgeçten geçirip yumuş
Krem santiyi soğuk sütle çırpman lazım kekin üstüne sürdükten sonra biraz dolapta beklet çikolata sosun oda sıcaklığında soguk olması lazım bn oyle yapıyorum karışmıyor