Soğan dolması yapmak istiyorum nasıl yaparım?

Merhaba canım bu tarif, klasik Türk mutfağına uygun, lezzetli bir soğan dolması için temel bir rehber olabilir

Malzemeler (4-6 kişilik)

6-8 adet büyük boy beyaz soğanİç harcı için: 1 su bardağı pirinç (yıkanmış)200 gram kıyma (isteğe bağlı, etsiz de yapılabilir)1 adet orta boy domates (rendelenmiş)1 adet kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)2 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)1 çay kaşığı nane1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı)

Sos için: 1 yemek kaşığı salça 2 su bardağı sıcak su 2 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu (isteğe bağlı) TuzYapılışı:Soğanları Hazırlama:Soğanların dış kabuklarını soyun ve baş kısımlarını kesin. Soğanları bütün halde haşlamak için bir tencerede kaynar suya atın ve yaklaşık 8-10 dakika yumuşayana kadar haşlayın (çok fazla yumuşamamalı, dağılmasın). Haşlanan soğanları soğuk suya alın, ardından her bir soğanı katmanlarına ayırarak yapraklarını çıkarın. İç kısımlarını (küçük, dolma yapmaya uygun olmayan parçaları) harç için ayırın.

İç Harcı Hazırlama: Bir kasede pirinç, kıyma (varsa), rendelenmiş domates, rendelenmiş kuru soğan, ince kıyılmış maydanoz, salça, zeytinyağı ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber, nane, sumak) karıştırın. Ayırdığınız soğan içlerini de ince doğrayıp harca ekleyebilirsiniz. Harcı yoğurun, gerekirse çok az su ekleyerek pirincin hafif nemlenmesini sağlayın. Dolmaları Sarma:Soğan yapraklarını tezgaha serin. Her bir yaprağın içine 1-2 tatlı kaşığı harç koyun (yaprağın büyüklüğüne göre miktarı ayarlayın). Yaprağı rulo şeklinde sarın veya kenarlarını içe katlayarak bohça gibi kapatın. Tüm soğan yapraklarını bu şekilde doldurun ve bir tencereye dizin (dizmeden önce tencerenin dibine birkaç soğan yaprağı sererek yanmasını önleyebilirsiniz).

Pişirme: Sos için salçayı zeytinyağında hafif kavurun, üzerine sıcak su, nar ekşisi/limon suyu ve bir tutam tuz ekleyin. Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine dökün. Sos, dolmaların yarısına kadar gelmeli; gerekirse su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve önce orta ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişme sırasında suyu kontrol edin, gerekirse az miktarda sıcak su ekleyin. Servis:Soğan dolmalarını ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile sunmak harika bir uyum sağlar.

Püf Noktaları: Soğanları haşlarken fazla yumuşatmamaya dikkat edin, yoksa sararken yırtılabilir. Etsiz yapmak isterseniz kıyma yerine daha fazla pirinç veya bulgur kullanabilirsiniz. Nar ekşisi veya sumak, dolmaya hafif ekşi bir tat katar ve lezzetini artırır. Dolmaların üzerine pişerken bir tabak koyarsanız dağılmalarını önlersiniz.

Umarım bu bilgiler işine yarar ❤️

Tam ölçülü tarif bende bunu yapmıştim 2 kez

Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
7 adet büyük boy kuru soğan
1 su bardağı pirinç
150 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet küçük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tatlı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
1 diş sarımsak
Çeyrek demet maydanoz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı acı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı yenibahar
Üzeri için;

50 gram tereyağı
Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su (400 ml)