Tavuk pirzolayla nasıl tarifler yapabilirim?

DÜDÜKLÜ TENCEREDE TAVUK TANDIR KEBABI

Malzemeler

1 kg. Tavuk pirzola
1 adet küçük soğan
Sosu için:

Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
Düdüklüde Tavuk Tandır Nasıl Yapılır?

Derin bir kabın içine, sos malzemelerinin tümünü koyup karıştırın. Pirzolaların derilerini çıkarıp sosun içine alın.
Etleri sosa iyice bulayın ve 1 saat bekletin.
Düdüklü tencerenin dibine etleri dizin. Üst üste gelse de sorun yok. Orta kısmına soyulmuş soğanı bütün halde yerleştirin.(Kesinlikle su koymuyoruz)
Ocağın ayarını en yükseğe çıkarıp, tencerenin kapağını kapatın.
Buhar çıkışı başlayınca elektrikli ocağın derecesini 3’e getirin (Benim ocağımın 6 ısı kademesi var). Düdüklünün pimini 2. kademeye getirin. Normal düdüklü tencere kullanıyorsanız pimi aşağı indirin.
45 dakika pişirip tencereyi ocaktan alın.
Pimi önce 1. kademeye, daha sonra buhar çıkışına ayarlayıp kapağı açın.
Kevgirle etleri alıp bir tavaya dizin. Üzerine çok az zeytinyağı gezdirip orta ateşte arkalı önlü hafifçe kızartın. (Bu işlem tavuk etlerinin toparlanmasını ve daha lezzetli olmasını sağlıyor)
NOT: Ben tavuk etlerinin derilerini ayrı bir tencerede haşlayıp suyunu pilava kullanıyorum. Yağlı olduğu için pilav çok lezzetli oluyor.

Bu yemek için tavuk göğüs de kullanılabilir ancak, pirzola veya but kısmı kadar lezzetli ve yumuşak olmaz.

Tavuğu damak zevkinize göre baharatlandirdiktan sonra tencerenin dibine iri dogranmis soğan , ortadan ikiye bölünmüş sarımsak yerleştirip tavukları üzerine dizin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ocağın en küçük gözünde pişmeye bırakın. İlk yarım satten sonra ters düz edin. Tavuklar tamamen kizardiktan sonra tencere dibinde kalan sosu süzüp tencerede ki soğan ve sarımsağı bu sosa ilave edip blender den geçirin. Daha sonra bu sosa krema tereyağı ve fesleğen ekleyin. Sosu çektirip tavukla servis edebilirsiniz. Yanına brokoli ve havuç haşlarsaniz enfes olur.

Izgara Tavuk Pirzola baharatlarla tatlandırıp farklı soslar ile servis yapabilirsin.

Tavuklu salata Tavuk pirzolalarınızı önceden pişirip küçük parçalara ayırıp Yeşillikler, çeşitli sebzeler ve tercihinize göre farklı soslarla bir salata yapabilirsin.


Tavuklu makarna Tavuk pirzolalarınızı küçük parçalara ayırın ve makarnanın içine ekleyin
Yanına sarımsaklı bir sos hazırlayabilirsin.

Benim bir tarifim var sos tarifim;
su bardağının yarısıdan az zeytinyağ
bir yemek kaşığı domates
bir yemek kaşığı yoğurt (yoğurt derisini çıtır çıtır yapıyor çok lezzetli oluyor)
bir çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber,
bir çay kaşığının yarısı karabiber ve kekik,
iki diş sarımsak (sarımsakları rende ya da dövmek yerine dilim dilim keserek koyun)
Bir çay kaşığı tuz
Bu sosu hazırlayıp tek tek o tavuk pirzolalarına sürüyorum yanına ayrıyetten patates koyuyorum patatesleri de bu sosla hazırlayıp tepsiye diziyorum fırın poşeti kullanılmasına gerek yok ben kullanmıyorum bu tarifte gerçekten çok lezzetli oluyor çıtır çıtır oluyor hem tavuk hem de patates kesinlikle tavsiye ederim.
(180° önceden ısıtılmış fırında yapıyorum)
( dakika olarak 25 30 dakika yeterli olacaktır fırınınıza göre tabii ki üstü kızarınca fırını açıp tepsiden tavuğu şöyle bir bakıyorum pişmişse çıkarıyorum)

Sosla ve yağda kizart tavuğu tavada en guzeli ve fırın tepsisinin içine patates dilimle ona köri pul biber kara biber ve tuz çok falan kat istetsen yağ at çok değil ver fırına gitsin tavuğun suyu patatesleri değdiğinde patatesin tadı bir değiş oluyor gibi bu tarif kafan attım ama güzel olurdu yapsaydım yapardım
Yaninada çorba veya pilav

Merhaba...


Görseldeki gibi fırında patates ile pişirebilirsin ben genelde böyle yapıyorum.

Biber salcasiyla domates salçasını karıstirdiktan sonra içine
3 yemek kaşığı yoğurt
Sarımsak
Kekik
Karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı su
İyice karıştırarak tavukları 2 saat Marine edildikten sonra pismeye hazır
Senelerdir yaptığım tarif 😋

Fırında poşette patatesli karışık sebzeli pişirebilirsin. :)

Pirinç pilavı olabilir yanında. Pratik olarak sigara böreği, salata falan.

Ben baharatlayıp tavada ya da fırında az bir yağ ile pişirmeyi tercih ediyorum, yanına istiridye mantarı ya da patates gibi garnitür ürünler ekliyorum. Yanına tereyağlı bulgur pilavı, salata ve ya cacıkla müthiş oluyor.