San Sebastian labne ile mi taze peynir ile mi?

San Sebastian tatlısını hem labneyle hem de taze peynirle denemişliğim var. Labneyle yapıldığında daha klasik ve kremamsı bir kıvam elde ediliyor, ama ben bir keresinde taze peynirle denemek istedim, sonuç şaşırtıcı derecede iyiydi. Hafif ekşimsi ve daha yoğun bir tat verdi, hatta bana göre biraz daha tok tuttu. Eğer peynirin doğal aromalarını seviyorsan, taze peynir versiyonu tam sana göre olabilir. Tabi taze peynirin tuzsuz ve iyi süzülmüş olması çok önemli. Kendi damak zevkim açısından ikisi de güzel ama taze peynirle olan biraz daha karakterli geliyor bana. Denemeni öneririm.