Et yemeklerinde pişme oranı ne kadar önemli? Etiniz ne kadar pişmiş olmalı?

Biraz kalınca dilimlenmiş ve dövülerek ezilmemiş bonfile için medium-rare, merkez sıcaklığı 55-57 °C olmalı. Daha fazla pişerse suyunu, dolayısıyla yumuşaklığını kaybeder. Pişirmeden önce iyi ısıtılmış tavada iki yüzü mühürlenerek dışında suyunu salmasını önleyecek kuru bir tabaka oluşturulmalı, sonra orta ateşte iki yüzü 5'er dakika pişirilmelidir. Tavadan aldıktan sonra, içinde buhar haldeki suyunu kaybetmemesi için alüminyum folyoya sarıp biraz bekletin ki içinde buhar fazındaki suyunu kaybetmeyin. Türk insanı zevksiz olduğu için dana etini kurutana kadar pişirir, mangalda antrikot, bonfile vs. yapmayı beceremez. Sonra da et değil, kösele yersiniz.

Eti cehennem ateşinde pişirmeye gerek yok tabii ki ben öyle kapkara yanmış et yemeği sevmiyorum ki aynı buradaki görselde olacak şekilde pembe görünümlü olması lazım

Ete lezzetini veren suyudur ne kadar fazla pişirirsen o kadar lezzetini kaybeder. 2 parmak kalınlığında bir eti iyi kızdırılmış döküm tavada 4+4dk pişiriyorum yeterli oluyor

Antalya’da bir et lokantası’na gitmiştim. İnsanlar %20 pişmiş et istiyor, görseldeki gibi bir şey geliyor. Ben %70 dedim, uzaylı görmüş gibi baktılar.

Dışı mühürlensin kafî hatta hayvan daha tam ölmemiş bile olabilir.

Adana değildir o , merasindir , Osmaniyedir ne bileyim en kötü Hataydır , Adana değildir , Adana da kül olursun kül 🙃 orta pişmiş severim

Ben özellikle burgerda az pişmiş severim suyu kalıyor içinde çok güzel ama steak orta pişmiş güzel

Böyle olmasınama kömür gibi de olmasın orta pişmiş olmalı biraz pembe ve yumuşak sulu olmalı be bunu çok iyi yapabiliyorum

normal pişmeli çok pişmiş veya az pişmiş bana göre değil

Az, orta, iyi pişmiş farketmiyor bana.

Orta pişmiş olacak ama suyu gitmemesi çok önemli

Kansız olduğu sürece her türlüsü nü yerim.