Böreği çıtır mı yumuşak mı seversin?

Çıtır olanı daha çok seviyorum, özellikle sigara böreği gibi yağda kızarmışsa ve hışır hışır bir ses çıkarıyorsa. Yumuşak börekler bazen hamur gibi kalabiliyor, pek hoşuma gitmiyor. Ama su böreği gibi hafif yumuşak olanlar da var, onlara lafım yok. Yani böreğin türüne göre değişir. Kıymalıysa çıtır, peynirliyse yumuşak olabilir. Yine de tercihim net: taze yapılmış, dışı kıtır içi yumuşak börek. Yanında ayran, mis gibi. Ama bayat börek yenmez, ne kadar çıtır olursa olsun. Yani tazelik ve kıvam önemli. Yumuşak diye her şeyi yemem.