Restoranda yediğim gibi köfte nasıl yapabilirim?

Biraz vakit aliyor ancak bunu 2 kg kiymadan yapar ve buzluga koyarsaniz uzun vadede rahat edersiniz.

Yagliya yakin tek cekilmis kiyma kullaniyorum.

10gr karbonata 1 yk limon suyu ilave edin ve yarim su bardagi olacak sekilde uzerine su ekleyin.
1kg kiyma
1.5 su bardagi ekmek (bayat ekmegi islatip ellerinizle iyice sıkıp ekleyebilisiniz. Galeta unu koymuyorum ben kofteleri sertlestiriyor.)
Pulbiber karabiber tuz ekleyerek iyice yogurun 1 gun dolapta agzi kapali sekilde bekletin.
ertesi gun, 1 buyuk sogan rendeleyin veya robottan gecirin suyunu suzup posasini atin, kalan suyu kofteye ekleyin.

2 yemek kasigi izgara baharatini da ilave edin, tekrar yogurun.
Ellerinizi islatarak koftelerinizi hazirlayin.
Yapiskan bir kofte oluyor.

Pisirirken yag kullanmiyorum.