Basmati pirincin baldo pirinçten farkı nedir?

Selamun aleykum...

Basmati pirinç bir Asya kültürüdür. Basmati pirincin Türkiye ile tanışması, bilhassa son yirmi yılda ülkemize gelip, ana gelir kaynakları baharat, deri imalatı ve çiftçilik olan Özbek ve Türkmen halklarıdır. Basmati, yani Yasmin pirinci herkesten evvel onlar kullanırdı. Hatta şu çok meşhur olan Özbek Pilavı tamamen yasmin pirinçten yapılır. Arapların kullanımı daha yenice onlara göre.

Peki neden basmati pirinç?

• Normal kalın ve su emmiş pirinçte bulunması gereken nişastanın çok daha azı basmatide vardır, dolayısıyla kilo yapmaz ve gluten hassasiyeti olanların da nispeten daha çok tercih edebileceği besinlerdendir. (Pirinç zaten gluten yoksunu besindir, basmati ise kraliçedir)
• Basmati pirinçte lif oranı en az diğer pirincin iki katıdır. Pirinç bir bulgur olamaz, kimyası uygun değil, bulgur müthiş bir lif kaynağıdır. Ama normal pirinçlere nazaran en az tipine göre lif barındırması demek daha az bağırsak sorunu, daha az hazım problemi, daha uzun süre acıkmama ve tokluk hissi demektir bu normal pirince göre.
• '' Basit karbonhidrat''lar sınıfının biraz dışındadır basmati, içeriğindeki liften ötürü, diğer pirinçlere göre daha avantajdır bu durum.
• Çok enteresandır, basmati pirincin bilhassa magnezyum ve kalsiyum değerleri diğer pirinçlere göre çok yüksek. 1.5-2 kat dolaylarında. İşin garibi bu mineraller spor esnası ve sonrası kasılmaları, krampları da engelleyen temel vitaminlerdir.

Sanıyorum ki basmati pirincin spor dünyasında neden bu kadar popüler olduğunu gördük bu satırlarda :))) Çünkü kalorisinin de çok yüksek olmadığını düşününce cidden tam bir sporcu besinidir. Hem de normal pirinçten lezzetlidir. 3-4 kilo basmati aldığımı bilirim tek seferde, bozulmuyor da, bakliyat sonuçta.

Çok konuştun, tarif marif?

Yemeklere Harika Bir Yardımcı: Zerdeçallı Basmati Pirinç Pilavı Tarifi!

Hayırlı günler abi.