Balık yemeği seviyor musunuz?

Merhaba,

Benim gibi balık severleri burada görmek nasıl mutluluk. Tam balık mevsimine giriş yaptığımız bir dönemde farklı tekniklerle güzel balıklar pişirebiliriz.

Hem kolay hem de ulaşılabilir malzemelerle yapılabilecek birkaç balık tarifi paylaşacağım.
Viraa mutfak diyorum :D

KREMALI LEVREK BUĞULAMA

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 20 adet mantar (dilimlenmiş)
• ½ su bardağı su
• 100 ml krema
• 8 adet levrek fileto
• Tuz, karabiber

Yapılışı

Zeytinyağını tencerede ısıtıp mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Suyu ekleyin ve orta ısılı ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Kremayı ekleyip 1 dakika daha pişirin. Levrek filetoları fırın tepsisine dizin. Mantarlı harcı üzerlerine yayın. Tepsinin üzerini alüminyum folyoyla kapatın. Önceden 200°C’ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis edin.

FIRINDA SEBZELİ BALIK

Malzemeler

• 4 çipura (ayıklanmış)
• 2 kabak (halka dilimlenmiş)
• 4 adet domates (halka dilimlenmiş)
• 1 adet limon (halka dilimlenmiş)
• 2 soğan (halka dilimlenmiş)
• 4 diş sarımsak (halka dilimlenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı

Balıkları eşit büyüklükte 4 alüminyum folyonun üzerine alın. Kabak, domates, limon, soğan ve sarımsağı üzerlerine dizin. Zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis edin.

SOSLU BALIK KÖFTESİ

Malzemeler

• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 3 adet soğan (ince yemeklik kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 dilim bayat ekmek içi
• ½ su bardağı su
• 300 gr palamut fileto
• 1 adet yumurtanın akı
• ½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 4 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yapılışı

1 yemek kaşığı sıvı yağı tavada kızdırıp soğanı kavurun. Salçayı suyla ezip soğana ilave edin ve pişirin. Tuz ekleyip sosu ateşten alın. Ekmeği sütte yumuşatıp elinizle sıkarak iyice süzün. Robota alıp balıketi, yumurta akı, maydanozun yarısı, tuz ve karabiberi ilave edip ezin. Karışımı kâseye alıp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde top köfteler yapın. Kalan yağı tavada kızdırın. Hazırladığınız köfteleri tek tek una bulayıp yağda kızartın. Kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirip kalan maydanozu serpin. Kapağını kapatıp 5 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak servis edin.

SARIMSAK, LİMON VE FESLEĞEN İLE IZGARA SOMON

Malzemeler

Sos için

• 2 yemek kaşığı taze fesleğen (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)

Somon için

• 4 adet somon fileto
• Tuz, taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

Sos için zeytinyağı dışında tüm malzemeleri el blenderıyla karıştırın, ardından yavaş yavaş zeytinyağını yedirin. Bu sırada blenderdan çekmeye devam edin. Yapışmaz bir tavayı iyice kızdırın. Zeytinyağını gezdirin. Balığı tuz ve karabiberle ovun, tavaya alın ve her iki yüzünü de iyice kızartın. Sosu ile servis edin.