Falafel nasıl yapılır?

Merhabalar 🎈 Lübnan köftesi de denen bu harika lezzeti çok severim. Özellikle piştikten sonra avokado sos ile ya da yoğurt ile bir başka güzel oluyor. Marketten bende satın almam ya da dışarda yemem. Evde daha lezzetli oluyor bence. Size de yaptığım tarifi vereyim. Umarım beğenirsiniz. Bir buçuk su bardağı nohut, bir gece öncesinden suda bekletin muhakkak. Bir adet soğan ama ben soğan koymuyorum sevmediğim için tabi. Yoksa siz koyabilirsiniz. İki diş sarımsak, bir çay kaşığı kadar kabartma tozu, severseniz bir çay kaşığı kişniş, yarım demet maydanoz, iki dal yeşil soğan, bir çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber ve kırmızı toz biber, iki yemek kaşığı kadar da un. Kızartmak içinde bir su bardağı sıvı yağ. Dilerseniz önceden ısıtılmış 200 derece fırında da pişirebilirsiniz. Bir gece öncesinden beklettiğiniz nohutları haşlamadan rondodan çekin. Nohutların üzerine, doğradığınız soğanları ve sarımsakları da koyup çekmeye devam edin. Sonra yeşil soğanı ve maydonozları ekleyip rondoda karıştırın. Karışıma baharatları kabartma tozunu ekleyip tekrar çekin. Hazırlanan karışımı alıp yoğurun elinizle streçle sarıp bızdolabında bir saat kadar dinlendirin. Sıra geldi sosuna. Bir su bardağı süzme yoğurt, bir yemek kaşığı tahin, bir diş sarımsak, bir yemek kaşığı limon suyu. Bu malzemeleri güzelce bir kapta karıştırın. Buzdolabından çıkarttığınız falafelleri ceviz büyüklüğünde alıp elinizle yuvarlayın, hepsini köfte gibi yuvarladıktan sonra kızarmış yağın içine atıp kızartın, ya da fırında pişirin. Yağda kızartacaksanız çok yüksek ateşte değil orta ateşte kızartın. Kızardıktan sonra üzerine sosu döküp afiyet ile yiyin. Ben bazen dediğim gibi avokado sos ile ya da tahinli yoğurlu sos ile tercih ediyorum. Yanında pita ekmeği ile güzel oluyor.

Merhaba
Lübnan mutfağının en sevdiğim lezzetlerindendir falafel. En güzel tarifi sizinle paylasmak isterim

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ

Yapılışı

Haşlanmış nohut, kuru soğan, sarımsak ve sapları ayıklayıp yıkanmış maydanoz rondodan geçirip ve yoğurma kabına alıyoruz
Üzerine 1 adet yumurta kırıp ve un, karbonat, kimyon, kişniş, karabiber ve tuz ilave edilerek iyice yoğuruyoruz
1 saat kadar buzdolabında bekletildikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarliyorz
Derin bir tavada bol kızgın sıvı yağ ile kızartıyoruz
Tahinli Yoğurtlu Sos

• 3 yemek kaşığı tahin
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
• Tuz

Merhaba :)

Ben falafel köftesini çok severim ve sık sık bu tarif ile yaparım, umarım siz de beğenirsiniz.

Falafel

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pulbiber, karabiber, tuz, kimyon
• 1 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan

Yapılışı

• Un dışındaki malzemeleri yoğurun veya rondodan geçirin.
• Unu da katarak tekrardan yoğurun.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırına yağlı kağıt serili tepsinize koyduğunuz falafelleri atın. Kızarana kadar pişirin

Merhaba canım kısa ve özetleyeci şekilde anlatacağım. 💙
Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  1 adet yumurta,
  3 yemek kaşığı un,
  1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  Pulbiber, karabiber, tuz, kimyon,
  1 diş sarımsak,
  1 orta boy soğan

Yapılışı Un hariç tüm malzemeleri karıştırıp rondodan geçir. Daha sonra, unu ekleyerek yoğur. Şekil verip yağlı kağıt sermiş olduğun tepsiye dizip önceden ısıtılmış 160 165 derece fırında 15 20 dakika pişir.