Patatesli mantı nasıl yapılır?

Patatesli Mantı Tarifi

Malzemeler

• 3, 5 su bardağı un (hamurun yumuşaklığına göre ilave yapılabilir)
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

• 3 patates
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber, kırmızı biber, pul biber

• 3 su bardağı yoğurt, 3-4 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Önce hamurumuzu hazırlıyoruz. Bunun için bir kapta elenmiş un, yumurta ve tuzu soğuğa yakın ılık su ile sert bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz.
• Hamurumuzu ne kadar az su ile iyi özleştirerek yoğurursak daha elastiki bir hamur elde ederiz. Böyle bir hamur haşlanırken genişler fakat parçalanmaz.
• Yoğurduğumuz hamuru iki beze yaparak yarım saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
• Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlıyoruz. Kabuğunu soyduğumuz patateslerimizi önce 2-3 milimlik halkalar halinde daha sonra bu halkaları minik kareler olacak şekilde doğruyoruz.
• Tuz, karabiber, pul biber ve toz biberi ilave ediyoruz. (İç harcımız çiğ patatesten olacak) Sarımsaklı yoğurdumuzu da hazırlayıp bir tarafa bırakıyoruz.
• Dinlenen bezelerimizden bir tanesini alıp önce merdane yardımıyla daha sonra oklava ile büyüterek krep (3 milim) kalınlığında açıyoruz.
• Üç santim kalınlığında kareler kesiyoruz.
• Hazırladığımız içten koyarak hamurlarımızı bohça şeklinde kapatıyoruz.
• Hepsi tamamlandıktan sonra kaynamış tuzlu suda kısık ateşte 10-15 dakika haşlıyoruz.
• Servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz.
• Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağ- tereyağ karışımı gezdiriyoruz.
• Bana göre et sevmeyenler ve ayrıca küçük küçük mantılarla uğraşamıyorum diyenler için mükemmel bir lezzet.