Bir Aşk Hikayesi! İskenderun Döneri

Bir insan sadece kendisi gibi bir insana mı aşık olur sadece? Ben bir insana değil'de, bir dönere aşığım 21 senedir. Evet dönere aşığım yanlış okumadın. :)

Sabahın ilk ışıkları ile beraber yapılmaya başlar bu müthiş lezzetin ekmeği

Bizim buralarda kebap ekmeği diye geçer. İnce ve uzun bir ekmektir. Sabah 5 gibi yapılmaya başlar. Öğlene doğru ise dönerci abilerimize dağıtımı yapılır.

Öyle kuru ekmek veya somun ekmek arasına biraz tavuk koyup satılmıyor işte!

Özel sos ekmeğe bir güzel yediriliyor. Sonrasında ekmekler döneri sarmak için uygun hale getiriliyor. Hazırda bekliyor sabırsızca.

Bu müthiş lezzetin yapımı da farklı.

Döner tüp de değil, odun ateşinde pişiyor. Daha sonrasında sac üstünde soslanmış ekmek ısıtılıyor. Ekmeğin içine isteğe göre domates, marul, maydanoz, soğan, patates kızartması ve mayonez, özel Hatay döneri sosu ilave ediliyor.

Yanında biber ve salatalık turşusu muhakkak ikram ediliyor.

Tüm dönerciler yanında muhakkak turşu veriyor. Bu biraz gelenek, adet gibi bir şey. Yanında ise genel de dönercilerin günlük olarak yapmış olduğu buz gibi, köpüklü ayran tüketiliyor.

İskenderun da döner yiyip de, künefe yememek olur mu hiç?

Dönerin yanında kola gibi şişkinlik yapan içecekler değil de, ayran tüketin. Çünkü midede yer kalsın ki, Dönerin amcasının oğlu olan künefe de yenilsin. Ayranı döner ile, kolayı sıcacık, ağızda eriyen künefe ile için.

Hatay/İskenderun'a yolunuz düşer ise bu müthiş lezzetleri tatmayı lütfen unutmayın.

Afiyet olsun...