"Bir Dilim Daha" Dedirtecek Pizza Tarifi

Pizza tarifine geçmeden önce bir kaç önemli noktaya değinmek istiyorum; evde yaptığınız pizzaların dışarıda yediğiniz pizzalar ile ℅100 aynı olması imkansız. Bunun bir çok nedeni var aslında.

Kullanılan taş fırınlar, özel tepsiler, kullanılan malzemeler... Ve iyi bir pizza hamuru elde etmenin püf noktası, zeytinyağı ile yoğurmak ve çok yoğurmak.

%100 aynı olmasa da sizlere dışarıda bayıla bayıla yediğiniz o pizzaları aratmayacak bir tarifim var. O halde başlayalım.

(Hamuru bir gece önceden hazırlayınız)

Malzemeler

Hamuru için

1,5 su bardağı süt

Yarım bardak zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kuru maya (İsteğe göre yaş maya)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Aldığı kadar un

Üzeri için

Kaşar

Sucuk

Sosis

Kırmızı biber

Yeşil biber

Kekik

Sosu için

1 büyük domates rendesi

1 çay kaşığı dolusu salça

Yarim tatli kaşığı sıvı yağ

İstediğiniz baharatlar

Yapılışı

Derin bir kaba maya, tuz ve şekeri ekliyoruz. Üzerine 'ılık süt' ve yağı ekleyip homojen olana kadar karıştırıyoruz. Unumuzu azar azar ilave edip hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Hamur ele yapışmayan kıvama geldiğinde un eklemeyi bırakıp 10-15 dakika yoğuruyoruz. Dinlenmesi için üzerini streç ile kapatıp sofra bezine sarıyoruz, dinlenmeye bırakıyoruz.

Dinlenen hamuru bir merdane yardımı ile açıp yağlanmış borcama/tepsiye alıyoruz. Hamurun çok ince açın çünkü fırında kabaracak. Borcama alınan hamur 170 derece ısıtılmış fırında 5 dakika pişiriyoruz.

Pişen hamur üzerine bir kasede karıştırdığımız sosu sürüp üzerine malzemelerimizi ekliyoruz. Malzemeleri isteğe göre değiştirebiliriz. Hazır olan pizzamızı fırına yerleştiriyoruz. Pişen pizzamızı fırından çıkarıp üzerine kaşar rendesi serpip tekrar fırına koyuyoruz, 3-4 dakika sonra pizzamız hazır. Afiyet olsun :)