Evde Doğal Sirke Yapımı

Herkese iyi eğlenceler sevgili KS :)

Daha önceki bencelerimde sirkeden çok bahsettiğim için doğal sirke nasıl yapılır diye soranlar olmuştu. 5 ay kadar geç tuttum sözümü ama anca fırsat bulabildim @unutulmazzz kusura bakma :)

Malzemeler

1 litre içme suyu ( damacana su kullanmayacaksanız suyu kaynatıp soğutabilirsiniz)

1 kg tatlı elma

3-5 tane nohut

Yarım fincan bulgur (İsterseniz eklemeyebilirsiniz)

1 tatlı kaşığı tuz (kaya tuzu olursa daha iyi olur)

2 tatlı kaşığı gerçek bal

Biraz büyükçe bir kavanozun içine elmalarımızı doğrayalım. Elmalar doğalsa yıkamadan doğrayın ama pazardan alınma ise bir gün önceden yıkayıp güneşte kurutup doğrayabilirsiniz. Elmaları yediğinizde sadece kabuk ve çekirdeklerinden de sirke yapabilirsiniz. Bütün malzemeleri koyup ağzını tülbent ya da pamuklu bez yardımıyla kapatın ama kesinlikle kapakla kapatmayın.

Unutmayın meyve kabukları çöp değildir

Sirkeyi yapmak için karanlık bir ortamda bekletmemiz gerekiyor ışık almamasına dikkat edin.. Ama her gün mutlaka sirkeyi TAHTA KAŞIKLA karıştırıp tekrar tülbentle kapatın. Kesinlikle metal kaşık kullanmıyoruz..İlk günler her gün, ileri ki haftalarda ise haftada bir karıştırılır. İlk haftadan sonra kavanoz çevresinde küçük sirke sinekleri görmeye başlarsınız bu normal bir durumdur. Bu tür sirkenin oluşması için en az iki ay süre gerekmektedir. Sirke hazır olunca içerisinde bir tabaka mantar küfü oluşabilir. Buda normal bir durumdur bu tabaka bir maya tabakasıdır. Bu maya tabakasıyla; bal kullanmadan diğer yapacağınız elma sirkesini mayalayabilirsiniz.

Bu maya olarak kullandığımız kısma sirke anası denir ve mutlaka saklayın sakın atmayın.

En az 40 gün beklettikten sonra tülbent yardımıyla süzüp cam bir şişeye aktarabilirsiniz yine karanlık bir ortamda saklayabilirsiniz. Ne kadar süzerseniz süzün fermantasyon devam ettiği için sirke anası yeniden oluşacaktır kullanırken o kısmını atabilirsiniz.

Sirkeniz ne kadar çok beklerse o kadar kaliteli olur

Not: Ayrıca; elma sirkesi tarifi ile diğer meyvelerden de aynı yolu izleyerek sirke yapımı mümkün. Ayva, üzüm, armut, hurma, portakal veya limon kabuğu gibi meyvelerden de aynı yolu takip ederek sirke yapmak mümkündür. Narenciyeden yapılan sirke daha çok ev temizliği için kullanılabilir ve kokuları oldukça güzeldir.

Sirkenin faydalarıyla ilgili yazmış olduğum benceme bu linkten ulaşabilirsiniz:

Elma Sirkesinin Çare Olduğu 8 Önemli Sorun

Zaman ayırıp okuduğunuz için teşekkür ederim :)