Evde Kolay Kumpir Ritüelim

Neden ritüel dedim? Vejetaryen olmamdan da kaynaklı kumpir malzemeleri konusunda çok sabit fikirliyim. Canım ne zaman kumpir çekse bunu yapıyorum.

İşte sizlere bir market turu sonrası kolayca yapabileceğiniz tarifim;

Evde Kumpir

Malzemeler

Büyük Boy Patates

Alüminyum Folyo

Tereyağ

Kaşar Peyniri

Marketten hazır garnitür

Marketten hazır konserve mısır

Marketten hazır salatalık turşusu

Marketten hazır dilim siyah ve yeşil zeytin

Süzme yoğurt

Soğan

Biber salçası

Domates

Sarımsak

Tuz

Pul biber

Nane

Ketçap

Mayonez

Folyoya sarıp üzerine bıçakla beş on delik açtığımız patatesleri bir saat boyunca fırınlıyoruz.

Gelelim iç malzeme hazırlıklarına. Hepsi çok kolay.

Rus Salatası için garnitürü süzüp yıkayıp tekrar süzüp mayonezliyoruz. Ve kullanıma hazır.

Kaşar rendeleniyor. Ve kullanıma hazır.

Turşu küp küp doğranıyor. Bu da hazır.

Süzme yoğurt için, bir diş sarimsak rendeleyip, bir tutam tuz atın. Bol nane ve pul biber ekleyip karıştırın. Haydari de hazır.

En zahmetlisine gelelim...

Antep Ezmesi. En zahmetlisinin bu olduğunu duyunca şaşıracaksınız. Bir soğanı soyup dörde bölün. Bir domatesi soyup bir kaç parçaya bölün. Bir salatalık turşusunu da alın bir kaşık salça ve biraz pul biber ve tuz ile birlikte mutfak robotuna atın. İyice kıyılsın hepsi birlikte, ahan da bu da hazır. Dikkat! azıcık parmaklarınız yoruluyo bu kumpiri yaparken.

Fırından çıkarıp ikiye yardığınız patatesler kaşıkla yuvasından ayırıp içine bol tereyağ ve kaşar koyarak çatalla eziyoruz. Bir tutam tuz da ekleyip iyice eziyoruz tekrar.

Sonra Cem Yılmaz esprisi misali en alta temeli rus salatasıyla atıyoruz. Yanına haydari ve ezmeyi de kondurduktan sonra zeytindi mısırdı, turşuydu falan en üste koyup dilerseniz ketçap mayonezle de kaçak kata çıkabiliyorsunuz. Afiyet olsun.