​Çıtırın En Lezzetli Hali: Galeta Unlu Patlıcan 🍆✨

Merhaba

Dışı altın sarısı bir zırhla kaplı, ısırınca gelen o muazzam çıtırtı, yerini içerideki pamuk gibi yumuşacık patlıcana bırakıyor. Yağ çekmeyen özel kaplaması ve yanındaki serinletici sarımsaklı yoğurt sosuyla, patlıcanın en iddialı dönüşümüyle tanışın. İster akşam yemeğine şık bir eşlikçi, ister çay saati için alışılmışın dışında bir atıştırmalık.

Tabağa dizildiğinde birer "altın külçesi" gibi parlayan bu dilimler, sofranın gizli kahramanı değil, doğrudan başrol oyuncusu.
​Sıradan bir kızartma değil; patlıcanın "premium" versiyonu, çıtırlığın en asil hali!

Hadi tarife geçelim.

-Galeta Unlu Patlıcan Kızartması!

Malzemeler

​2-3 adet kemer patlıcan
​1 su bardağı galeta unu
​2 adet yumurta
​Yarım su bardağı un (ilk katman için)
​Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
​Kızartmak için: Sıvı yağ

​Hazırlanışı
​Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları alacalı soyun ve parmak şeklinde (boyuna) dilimleyin.

Acısını Alın:

Patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu adım hem acısını alır hem de patlıcanın yağ çekmesini engeller. Ardından suyunu süzüp kağıt havluyla iyice kurulayın (kurulamazsanız galeta unu topaklanır).

​Paneleme İstasyonu:​

1. Tabak: Un.
​2. Tabak: Çırpılmış yumurta (içine biraz tuz ekleyin).
​3. Tabak: Galeta unu ve baharat karışımı.

Sıralama:

Patlıcan dilimlerini sırasıyla önce una, sonra yumurtaya, en son da her yeri kapanacak şekilde galeta ununa bulayın.

​Kızartma:

Geniş bir tavada yağı iyice kızdırın. Patlıcanları arkalı önlü altın sarısı renk alana kadar kızartın.

​Servis:

Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın.

​Püf Noktaları 💡

​Yoğurt Sosu:

Yanına mutlaka süzme yoğurt, sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ile bir sos hazırlayın. Fotoğraftaki gibi harika bir uyum sağlar.

​Fırın Alternatifi:

Eğer daha hafif olsun isterseniz, aynı paneleme işlemini yapıp yağlı kağıt serili tepside 200°C fırında da pişirebilirsiniz.

​Çıtırlık: Galeta ununun içine bir yemek kaşığı mısır unu karıştırırsanız çıtırlık seviyesini bir tık daha artırırsınız.

Yaparsan bana resmini çekip atmayı unutma. Başka bir bencede görüşmek üzere Allah'a emanet olun, pamuk günler.

#BirAşçııHanım

👩🏼‍🍳🔪🩵🪽