Sinop Mantısı ve Kayseri Mantısı Farkı Yanında Çorum Mantısının Güzelliği...

Bir mantısever, mantı yapar ve mantı yiyen olarak uzun uzadıya yazmak isterim benim için önemli olan bu konuyu efenim siz değerli bence okuyucularıma...

Sinop Mantısı ile Kayseri Mantısı Farkı

Şöyle ki Sinop mantısının hamuru ince olur ki ağızda yağ gibi kayıp hissedilmesin diyedir. Klasik mantı gibi karenin dört köşesi birleştirilerek şekillendirmek yerine, üçgen şeklinde ikiye katlandıktan sonra üçgenin uçları arkada birleştirilir. Ve kıymayla yapılan bu mantının üstüne sarımsaklı yoğurtla birlikte bolca ceviz koyulur. Bu da mantının daha sağlıklı olup, daha kolay sindirilmesini sağlar.

Kayseri mantısıysa gene içerisi kıymalı olur ama kare şekilde çok küçük bir vaziyette katlanarak yapılır. Bir rivayete göre de kaşığa kırk tane sığdırıldığı vakit o mantı kayseri mantısı olabilir. Üstündeyse klasik sarımsaklı yoğurt, salça ve tercihe göre nane eklenir.

Favorim: Çorum Mantısı

Ancak ben en çok Çorum mantısını severim. Zira yapılabilecek en zor mantı kesinlikle Çorum mantısıdır. Özetle hamuru vs derken gene kıymayla yapılır. Tepsiye altılı katlama yapılıp yıldız şeklinde büküldükten sonra tek tek nizami bir şekilde dizilir ve ocakta tepsiyi çevire çevire, mantının şeklini bozmadan kızartılır. Yerken o mantının çıtırlığı daha bi güzel yapar yemeğin tadını... Ayrıca üzerine sarımsaklı yoğurt ve salça sosu da katıldı mı cabası. Mamafih her yerde bulunup, yenilebilecek bir yemekte değildir hani. Buldu mu kaçırmayın derim Çorum mantısını... Eeee ne demişler "yapanın eline, yiyenin midesine sağlık." ^-^