Evinin Mutfağında Makaron Yapmaya Var Mısın?

#selamgençlik 🍀🍀

Makaron nasıl bir tatlı? Hadi biraz bahsedelim. Acıbadem kurabiyesine benzer, ondan daha yumuşaktır. Fransız tatlısı olduğu sanılsa da aslında İtalyan mutfağına özgü bir lezzet. Ana malzemesi badem unu. Yapıldığı ilk şehir Venedik.

Karbonhidrat ve krema içeren, pek çok farklı rengi ve aromasıyla yaşama sevincimizi katlayan bu nefis kurabiyeleri hem hazır olarak gidip alabilmek hem de evimizin mutfağında kıvamını tutturmayı başararak yapabilmek; ikisi de apayrı zevkli ve keyiflidir. Biz bugün 3 farklı krema ile evde nasıl makaron yaparız ona odaklanıyoruz.

Bu arada makaron hem kahveyle hem de dondurma eşliğinde müthiş güzel gider, bu önemli ipucu da aklımızda olsun! Hadi başlayalım makaron tarifimize, pişirme püf noktalarına!

Makaron Hazırlamanın Püf Noktaları:

• 🐾 Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır!
• 🐾 Mümkünse şeker derecesi mutfak ekipmanları arasında temin edilmeli!
• 🐾 Mereng ( yumurta akı) kıvamı kaşıkla kesilebilir denli katı olmalı!
• 🐾 Merengi yani yumurta akını hep aynı yönde çırpmalıyız!
• 🐾 Hazırlanışı sırasında mutfak sıcaklığı stabil olmalı, rüzgâr esmemeli, yoksa makaronlar çatlıyor!
• 🐾 Kullanacağımız tüm mutfak malzemelerimiz nemsiz, kupkuru olmalılar!
• 🐾 İç dolgusu için kesinlikle taze meyve kullanmıyoruz!
• 🐾 Renkli kremalar için fildişi kuvertür/ beyaz çikolata kullanmalıyız!
• 🐾Hamurda ve kremada ölçüye uymak çok önemli, gramaja uyulması gerekiyor!
• 🐾 Malzemeleri önceden öğütmeliyiz!
• 🐾 Kuru malzemeleri ise mikserden geçirmeliyiz!
• 🐾 Hamurun kıvamını isteğe göre yumuşak veya kıtır olarak biz belirleyebiliriz!

🍡Portakallı Krema!

🍪 100 gr. tuzsuz tereyağı!

🍪 1 kahve fincanı portakal suyu ( taze sıkılmış olması ideal)!

🍪 2 çay bardağı toz şeker!

🍪 3 yumurta sarısı!

🍪 2 tam yumurta (akı+ sarısı)!

🍪 1 portakal!

🍪 2 çorba kaşığı nişasta!

🍡 Fıstıklı Krema!

🍪 40 gr. tuzsuz Antep fıstığı!

🍪 1 su bardağı toz şeker!

🍪 100 gr. tuzsuz tereyağı!

🍪 1 paket vanilya!

🍡 Çikolatalı Krema!

🍪 1paket/ 80- 100 gr. bitter çikolata!

🍪 1 çay bardağı krema!

🍪 30 gr. tuzsuz tereyağı!

🍡Hamurun( Kurabiyenin) Malzemeleri Ve Yapılışı!

🍪 125 gr. pudra şekeri!

🍪 125 gr. toz badem ( tuzsuz,kavrulmamış, ince çekilmiş)!

🍪125 gr.toz şeker!

🍪 50 gr. içme suyu!

🍪 80 gr. yumurta akı!

🍪 Pudra şekeri ve toz bademi iyice karışana dek blendırdan geçiriyoruz.Renkli olması için bir çay kaşığı kadar gıda boyası ekliyoruz bu sırada.Makaronlarda neredeyse her renge rastlamak mümkün!

🍪 Toz şeker ve suyu cezvede 118 dereceye gelene dek kaynatalım.

🍪 Başka plastik ve kuru bir kapta da yumurta akını kar gibi köpük köpük olana dek çırpalım.

🍪 118 dereceye gelen toz şeker ve sudan ibaret şerbetimizi, 7-8 defada yavaş yavaş, kabaran, köpüren merengimize/ yumurta akımıza yedirelim.

🍪 Merengimizi bu aşamada 2 ye bölerek, spatula yardımıyla toz badem ve pudra şekeri karışımımıza yedirelim.

🍪 Makaron hamurunu krema torbasına alalım.Düz uç tarzda kullanarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine 2- 3 cm.( santimetre) aralıklarla sıkalım.

🍪 120 derece önceden ısıtılmış fırınımızda 29 dakika pişirelim.Bu bir dk. bile önemli lütfen itina edelim arkadaşlar.Makaronları tepside kendi hâlinde soğumaları için biraz bekletelim.

🍡Kremanın Yapılışı!

🍪 Kremayı sos tenceresine alalım, kaynama noktasına gelene dek ısıtalım.Kremayı ocaktan alıp, kıyılmış bitter veya fildişi kuvertür ( beyaz) çikolatamızı ekleyelim.Pürüzsüz bir çikolata sosu elde edene dek karıştıralım.Koyulaşması için buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.( Bu temel krema yapılışı! Farklı 3 içeriğimizi de ayrı ayrı karıştırıp böylece 3 farklı portakallı, fıstıklı ve çikolatalı kremalarımızı hazırlamış oluyoruz! Makaronda çeşitler limitsizdir arkadaşlar!)

🍪 Kurabiyeler soğuyunca spatula yardımıyla yağlı kağıttan ayıralım, eşleştirelim.Soğuyup koyulaşan kremayı krema torbasına alıp, kurabiyelerin ortasına sıkalım.Diğer eş kurabiyeyi de krema üzerine hafifçe bastırarak dairesel hareketlerle yaydıralım.

🍪 Tüm kurabiyelere bu işlemi uygulayalım.Sırada enfes servis ânları, evet herkese âfiyet olsun, yeni bir Bencemde yine buluşmak üzere hoşçakalın!

#tubasueda 🍎🍎

#bubenimolayım 🎯🎯