Ulu Önderimiz Mustafa Kemal Atatürk'ün Beslenme Düzeni

Fikirlerimize yön veren, yolumuzu aydınlatan Başkomutan Gazi Mustafa Kemal Atatürk'ün yemek kültürünü sizler için araştırdım. Türk mutfağının mezeleri, tatlıları, yemekleri, içecekleri ve meyveleriyle beslenirdi. Boğazına çok düşkün olmayan Atatürk; oldukça tasarruflu ve sağlıklı beslenmeye özen gösterirmiş. Sofra adabına ve sadeliğe önem verir, misafirlerini de bu konuda en iyi şekilde ağırlarmış.

Kahvaltı

Kahve ve çaya olan düşkünlüğü sebebiyle güne çay veya kahve ile başlar, sabahları pek fazla bir şey tüketmezmiş. Eğer kahvaltı yapmak isterse tercihini ayran ve 1-2 dilim ekmekten yana kullanırmış. Yoğurt da sabah kahvaltısı seçenekleri arasında.

Öğle yemeği

Atatürk’ün aşçısı Halit Atay’ın vermiş olduğu bilgiye göre; etsiz kuru fasulye ve pilav en sevdiği yemeklerden biri olduğu için öğle yemeklerinde onu tercih edermiş. Atatürk, öğrencilik yıllarında alıştığını ve bu yüzden kuru fasulyeyi sevdiğini belirtmiş. Kuru fasulyeye de 'yağlı fasulye' dermiş. Ekmek yemeyi pek sevmediğinden 2 dilim ekmek yeterliymiş Atatürk için.

Ara öğün

Türk kahvesini çok seven Mustafa Kemal'in günde 10 fincana yakın kahve içtiği söylenmekte... Bir şeyler atıştırmak istediğinde ise kavrulmuş leblebi, kavun ve fıstık ilk tercihleri arasındaymış. Yatmadan önce acıktığında peynirli omlet ya da sahanda yumurta yemeyi tercih edermiş. Tatlı olarak gül reçeli, irmik helvası ve peynir tatlısını tercih edermiş.

Akşam yemeği

Akşam yemeklerinin ayrı önemi vardı. Atatürk, yemekli toplantıları sevdiği için devlet adamlarını yemeğe davet eder, bu sebeple hem tartışıp hem yedikleri için akşam yemekleri uzun sürermiş. Akşam sofralarının olmazsa olmazı karnıyarık. Pilavla karıştırarak yemeyi, yanına da ayran içmeyi tercih edermiş. Akşam yemeğinde en çok tercih ettiği yemekler arasında, etli bamya yemeği ve kuşkonmaz bulunurmuş. Rakı yanında ise en çok sevdiği mezelerden biri favaymış.

Ve son olarak çocukluğunda annesinin yaptığı Selanik'in ıspanaklı böreğini çok severmiş.

• Yakup Kadri Karaosmanoğlu’nun Atatürk’ün sofrası ile ilgili söylediği bir söz: "Atatürk'ün sofrasından hepimizin ruhunda ve dimağında nice derin, tatlı ve ibret verici anılar, yaşama ve insanlığa dair, nice değerli dersler kalmıştır.

Saygı ve minnetle. Hep kalbimizdesin Atam❤️🇹🇷