Dünyanın En Pahalısı Luwak Kahvesinin İlginç Öyküsü

Merhabalar;

Kahve sever arkadaşlara selam ediyorum. Kahve bir tutku değil mi? Kahve içmek güzel bir şey tadı ve kokusu vazgeçilir gibi değil. Kahve severler arasında kahvenin kalitesi konusunda takıntılı olanlar vardır, en iyisini, en güzelini ararlar.

Şimdi sizlere dünyanın en pahalı kahvesinden ve onun hikayesinden bahsedeceğim. Kahve 17. yüzyıla kadar sadece Yemen de üretilirdi daha sonra zamanla Srilanka, Cava Adası ve Güney Amerika'ya yayılmaya başladı. Kahve üretimine çok geç başlamasına rağmen Brezilya şuanda Dünyanın en çok kahve üreten ülkesi. Bunun Yanında Afrika ülkelerinden Etiyopya, Kenya, Uganda kaliteli kahve üretiminde Dünya da söz sahibi ülkeler.

Ancak en pahalı kahve denince kahveciler bilir ki akla gelen Endonezya'dır. Endonezya Dilinde "Kopi Luwak" olarak anılan Luwak kahvesi şuanda Dünyanın en pahalı kahvesi olarak bilinmektedir. Kahvenin orijinal hali ile kilo fiyatı 350 Dolara kadar ulaşmaktadır..

KOPİ LUWAK

Hikayemiz Endonezya'nın mümbit volkanik topraklarında başlıyor.

Malum volkanik araziler yoğun mineralli ve tarım için elverişli topraklar birde iklim özellikleri uygun olduğunda bir çok ürünü kaliteli biçimde üretmek mümkün.

Üretilen kahveler itina ile toplanıp yukarıda gördüğünüz LUWAK yani Misk Kedisi denilen hayvana yediriliyor.

Misk Kedisi aslında enteresan bir hayvan yarasa gibi gece yaşayan bir memeli etobur ilginç özellikleri olan Misk Kokusu üretilen hayvanlardan da birisi. Onu ayrıca araştırmanızı öneriyorum şu an konumuz kahve ve olayın en can alıcı noktasındayız.

Kahve meyvelerini yiyen Luwak belli bir süre karnında kahveyi fermente ediyor ve daha sonra bütün bütün dışkı halinde dışarı atıyor.

Luwak dışkısı ile beraber çıkan kahve çekirdekleri daha sonra çok ciddi bir dezenfekte işleminden geçiyor. İyice arındırılıyor....

Dezenfekte ve arındırma işleminden sonra kahveler kurutulup, çiğ ya da kavrulmuş veya çekilip toz ediniliyor.

Ve.... Dünyanın en pahalı kahvesi hazır.

Bu kahvede birkaç özellik var...

Bunlardan en önemlisi Luwak hayvanı her kahve meyvesini yemiyor onun yedikleri sağlam ve kaliteli olan çekirdekler. Yani hayvan iyi çekirdeği seçiyor. Üretim miktarı haliyle biraz düşük kalıyor ve maliyeti yükseltiyor. Kopi Luwak (luvak kahvesi) diğer kahve çeşitlerine göre daha az bakteri içeriyor bu yönden avantajlı. Ancak üzerinde bir çok tartışma yapılmaya devam ediyor.

Yöre halkı için iyi bir gelir kapısı.

Kahvenin üretim döngüsü tam olarak bu.. Kahve meyvesi-kedi yiyeceği-kedi dışkısı-kahve çekirdeği...

Ben hiç denemedim dener miyim emin değilim piyadsada Luwak kahvesi diye satılan kahvelere itibar etmemek lazım bırakın luvak olmayı Endonezya dan gelmemiş kahveler böyle satan çok kişi var yani piyasada sahtesi çok fazla.

Üzerinde hala helal mi tartışması da devam ediyor. Endonezya Ulema Konseyi İslam Hukuku Başkanlığı Luwak Kahvesi Helaldir dedi ancak iyi dezenfekte edilmiş olmasına vurgu yaptı zamanında.

Deneyenler el kaldırabilir mi....

Bu sizi kahveden soğutmadı değil mi :)))

Afiyet olsun

#luwak

#kopiluwak

#miskkedisi

#luwakkahvesi