Sonbaharın Vazgeçilmezi Neymiş?

Selam KScanlar uzun zaman oldu. Sonbahar kapıya dayandı. Akşamları sıcak havalardan kendini serin rüzgarlara bırakmaya başladı. Bazılarımız bu akşamlarda battaniyesine sarılıp oturmaya bile başladı. Peki biz ne yapalım kuru kuru oturalım. Tabi ki oturmayalım. Bu geçiş mevsiminde havalardan etkilenip de hasta olmayalım diye size klasiklerden bir CHAI TEA LATTE tarifi veriyorum.

Chai Tea Latte’nin kökeni Hint medeniyetine dayanmaktadır. Hint medeniyetinin 5 bin yıllık serüveni içerisinde şifa bulmak için tüketilen geleneksel bir içecektir. İlk olarak karışık ot ve birtakım baharatların demlenerek tüketildiği düşünülmektedir. Süt ve çay yapraklarının eklenmesi ise bölgeye gelen yolcu ve tüccarların etkisi ile olduğu bilinmektedir. 1960’lı yıllarda bu çayın popülerliği artmaya başlamıştır. 20.yy başında Hint Çay Topluluğu tarafından Hint işçileri arasında çay kültürü alışkanlığı oluşturulmaya başlanması ile git gide popüler olmaya başlamıştır. Böylelikle zamanla bir çok cafe ve kahve şirketlerinin menülerinde kendine yer etmiştir.

Mevzuya gelecek olursak, bizim için her evde olabilecek baharatlar ve biraz sütle hazırlanması kolay bir tarif.

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı veya sallama siyah çay
1 adet kakule
2 adet karanfil
1 adet yıldız anason
1/2 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
1/4 çay kaşığı karabiber

Olay çok basit canlar. İki farklı şekilde bunu deneyebilirsiniz. Demleme yöntemi olarak. Birincisi suda demleme. İkincisi sütte demleme. Hangisi size lezzetli geliyorsa onu uygulayın.

Birinci yöntem için 2 su bardağı suya baharatları katarak kaynatabilirsiniz. Kaynama noktasına geldiğinde altını kapatın.
2-3 dk bekledikten sonra çayları ilave edip tekrar kaynama noktasına gelince ve üstünde köpük oluşunca altını kapatıp süzün.
Ardından 200ml sıcak süte bir yemek kaşığı bal veya şeker olabilir nasıl tatlandırmak istiyorsanız onu ekleyerek karıştırın.
Süzdüğünüz baharat karışımını da bardağa doldurduğunuz sütün içine dökerek üstüne tarçın ile servise hazır hale getirin.

İkinci yöntemde baharatları süt ile kaynatıp ardından çayla demleyin. Köpük oluşunca yine süzmeye alın. Tatlandırmak yine damak zevkinize kalmış. Süsleme işlemiyle servise hazır.

Yok ben üşümüyorum. Hala burada havalar yangın diyorsan da, aynı karışımı suda demleme yöntemiyle yapıp, soğuk sütü balla iyice karıştırın. Bardağın içine buz koyup süt ve karışımı ekleyerek ICED CHAI TEA LATTE hazırlayabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun 😋