Karşınızda Bal Gibi Tatlı Rus Pastası: Medovik 🍯

Selâmmmm 👄

Bugün bal seven herkesin müptelası olacağı çok hafif, minnoş bir pasta tarifi ile geldim. Tadı müq.👌 Gürcü çevreniz varsa onların da favori tatlısıdır ikram olarak kullanabilirsiniz. 👍

İlk olarak elbetteee MALZEMELEEEER:

Pasta hamuru için

3,5 su bardağı un
3 adet yumurta
100 gram tereyağı
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı bal
2 paket kabartma tozu

Kreması için

600 ml süt kreması
6 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı bal

Veeee YAPIMI:

Bu pastanın kreması çok kolay, sadece sıvı kremayı ve pudra şekerini iyice köpürünceye kadar mikserle güzelce çırpıyoruz. Koyulaşıp kabarınca kremanın üzerini streç film ile kapatıp iyice soğuması için buzdolabına atıyoruz.

Ardından pastanın hamurunu hazırlamak için yumurtaları ve şekeri iyice çırpıyoruz. Bembeyaz köpük gibi olana kadar bızt bızt arkadaşlar.
Bir tavada tereyağını eritiyoruz. Ardından balı ekleyip karıştırıyoruz ve kabartma tozunu ekliyoruz. Ocağı kapatıp karıştırmaya devam, üzerinde köpükler oluştuğunu göreceksiniz. Şimdi bu tereyağını çırptığımız yumurta ve şekere karıştırarak ilave ediyoruz.
Ardından unu eleyerek karışıma katmaya ve karıştırmaya devam.. Koyulaşınca elinizle yoğura bilirsiniz. Toplamda 3,5 su bardağı un ilave ederek hamuru hazırlayalım. Ele yapışan ve yumuşak kıvamlı bir hamur olacak, daha fazla un eklemenize gerek yok.

P.S.

Burada püf nokta şu; Bu hamur bekletilmeye gelmiyor hemen soğur ve çatlar bu da hamuru açmanızı imkânsız kılar. O yüzden hamur açma işlemlerini çok hızlı yapmanız gerekiyor.

Bu arada ısınması için fırını 180 derecede bekletin.
Hamuru unlanmış tezgaha alalım ve hızlıca rulo haline getirip toparlayalım. Bu ruloyu 8 ya da 5 parçaya keselim. (Pastayı kaç katlı istiyorsanız ona göre)

Ben her hamuru 25 cm ölçeğinde açtım siz kendi servis tabağınızı ölçerek o ende açabilirsiniz.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı sererek açtığımız hamuru tepsiye alalım. Ben her defasında fırına 2 tepsi birden sürdüm. 5 katlı yapmıştım 2 kerede bitti olay. Fırında 2 tane pişerken diğer iki hamuru açtım. Çok kısa sürede pişiyorlar zaten.
Fırın yeterince ısınmışsa, 2 tepsinin birden pişmesi 3-4 dk sürüyor. Kızarmasına fırsat vermeden, hafif pembeleşince fırından alıyoruz. Çok fazla soğumadan daire şeklinde keselim. Tabağı ters yatırıp bıçakla kenarları kesebilirsiniz ya da göz kararı elinizde hemen fazlalıklardan kurtulabilirsiniz kenarlarını temizleyerek. Kenarlardan kalan parçaları da atmıyoruz bir kapta biriktiriyoruz, israf sevmiyoruz. ;)
Bu şekilde 8 kat hamuru da pişirdikten sonra Medovik pastanın son aşamasına geçebiliriz. Bir kat daire şeklinde kestiğimiz ince pasta kekimizden bir kat buzdolabında beklettiğimiz kremadan sürerek tüm katlarımızı tamamlayalım. Her kat arasına yaklaşık 3 yemek kaşığı krema kullanalım ki dolu dolu olsun. Kalan krema ile de pastanın üzerini ve yanlarını güzelce kapatalım.
Bir kenarda biriktirdiğiniz kek parçalarını robotta çekerek ufalayalım. Çok un gibi de olmasın, hafif iri parçalar kalabilir. Bunlarla pastanın her tarafını güzelce kaplayalım.. Bir gece dolapta bekletmeniz elzem. Ben bekletilmiş ve bekletilmemiş hâllerini tatım kesinlikle beklemesi gerekiyor. Ertesi gün dilimleyerek servis edebilirsiniz. Ben unutmuştum ama siz servis esnasında üzerine bal gezdirirseniz daha da iştah kabartacağından eminim :)

Deneyen olursa şimdiden afiyet olsun. Sizi seviyorum <3

#mekanınsahibinil